投毒和故意伤害哪个更严重不能一概而论，具体取决于投毒行为所构成的罪名以及造成的后果。以下从不同角度进行分析：
若投毒行为构成故意伤害罪：
- 当投毒行为针对特定的个人，且目的是伤害该特定对象的身体健康，未危害到公共安全时，可能构成故意伤害罪。故意伤害罪的刑罚根据伤势的严重程度而定，从三年以下有期徒刑直至死刑不等。在这种情况下，如果投毒造成的伤害较轻，那么其严重性可能相对较低；但如果造成重伤或死亡等严重后果，则刑罚会相应加重，此时投毒行为的严重性就凸显出来了。
若投毒行为构成投放危险物质罪：
- 若投毒行为危及不特定多数人的生命、健康或重大公私财产安全，则构成投放危险物质罪。此类行为性质严重，属于危害公共安全类犯罪，相比故意伤害罪处罚更为严厉。因为投放危险物质罪不仅可能对个人造成伤害，还可能对公共安全构成严重威胁，影响范围广泛，社会危害性大。例如，在公共食堂的饭菜或小区的饮用水源中投放毒药，就可能构成投放危险物质罪，此时投毒行为的严重性显然高于一般的故意伤害行为。
若投毒行为构成故意杀人罪：
- 如果投毒的目的是直接剥夺他人生命，追求他人死亡结果的发生，那么此行为构成故意杀人罪。故意杀人罪是极其严重的犯罪，刑罚通常较为严厉，可能面临死刑、无期徒刑或长期有期徒刑等。在这种情况下，投毒行为的严重性无疑是非常高的，因为它直接针对他人的生命权进行侵害。
法律建议：
- 在处理投毒案件时，司法机关会综合考虑行为人的主观意图、行为方式、造成的后果等多方面因素来准确适用法律并作出公正裁决。
- 对于涉及投毒行为的案件，建议及时向公安机关报案，并配合司法机关的调查和审判工作。
- 如果您或他人面临投毒行为的威胁或侵害，请立即寻求法律援助和保护，确保自身安全。
可能后果：
- 投毒行为一旦构成犯罪，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑等。
- 除了刑事处罚外，投毒行为还可能对受害者及其家庭造成严重的身心伤害和经济损失，行为人还可能面临民事赔偿等法律责任。
综上所述，投毒和故意伤害哪个更严重取决于具体情境和构成的罪名。在处理此类案件时，应秉持客观、公正的态度，确保法律的正确实施和正义的实现。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。