在银行贷款或相关金融交易中，要求夫妻双方共同签字的情况通常与确保债务的共同承担、保护银行债权以及遵循相关法律法规有关。以下是一些具体情境，银行可能会要求夫妻双方共同签字：

一、贷款申请时

1. 共同借款：当夫妻双方共同申请贷款时，银行通常会要求双方共同签字，以确认他们共同承担还款责任。这种情况下，贷款被视为夫妻共同债务，双方都有义务偿还。

2. 大额贷款：对于大额贷款，如房贷、车贷等，银行为了降低风险，可能会要求夫妻双方共同签字。这样做可以确保在借款人无法偿还贷款时，银行有权向另一方追偿。

二、涉及共同财产时

1. 抵押共同房产：如果贷款是以夫妻共同房产作为抵押的，银行通常会要求夫妻双方共同签字。这是因为抵押房产涉及夫妻双方的共同财产权益，需要双方共同确认和同意。例如，在您提到的鲁法案例中，尽管房屋登记在孟某个人名下，但实际上是夫妻共同财产，银行在办理抵押贷款时，理论上应要求夫妻双方共同签字（尽管案例中银行因孟某提供的虚假材料而未能做到，但这并不改变银行应遵循的原则）。

2. 处分共同财产：如果贷款涉及对夫妻共同财产的处分，如出售、转让等，银行也可能要求夫妻双方共同签字，以确保交易的合法性和有效性。

三、法律要求或银行政策

1. 法律要求：根据相关法律法规，某些类型的贷款或金融交易可能要求夫妻双方共同签字。这是为了保护消费者的权益，防止一方未经另一方同意而擅自承担债务。

2. 银行政策：不同银行可能有不同的政策要求。一些银行可能出于风险控制的考虑，对特定类型的贷款或客户群体要求夫妻双方共同签字。

四、确保债务共同承担

银行要求夫妻双方共同签字，也是为了确保债务的共同承担。在婚姻关系存续期间，夫妻双方通常对家庭债务负有共同责任。要求双方共同签字可以明确这一点，避免在借款人无法偿还贷款时，银行面临追偿困难的情况。

总结与建议：

• 在申请贷款或涉及共同财产的金融交易时，夫妻双方应了解并遵守银行的要求，确保交易的合法性和有效性。
• 如果银行要求夫妻双方共同签字，这通常是为了保护双方的权益和降低银行的风险。夫妻双方应认真考虑并共同决策。
• 在任何金融交易中，保持透明和沟通是至关重要的。夫妻双方应就贷款或交易事宜进行充分讨论，并确保双方都了解并同意相关条款和条件。

希望这些解释和建议能帮助您更好地理解银行在什么情况下会要求夫妻双方共同签字。如果您有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时咨询。