针对您提出的“售卖外包装破损的食品怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您购买到外包装破损的食品时，您的权益已经受到了影响。根据相关法律法规，您有权要求相应的赔偿。具体赔偿方式和标准，需要根据食品是否因包装破损而不符合食品安全标准来区分。
一、一般情况下的赔偿
退换货：
- 如果包装破损但食品本身质量未受影响，虽然这不直接构成食品安全标准的违反，但您仍有权根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，要求销售者进行退换货处理。
实际损失赔偿：
- 若因包装破损给您造成了其他实际损失，如额外的运输费用、时间成本等，您同样有权要求销售者予以合理赔偿。
二、食品不符合食品安全标准时的赔偿
赔偿标准：
- 如果食品因包装破损而不符合食品安全标准，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您除可以要求赔偿实际损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。
- 特别需要注意的是，如果增加赔偿的金额不足一千元，应直接按一千元计算，这是为了保障消费者的基本权益。但此规定不适用于食品标签、说明书存在的小瑕疵，只要这些小瑕疵不影响食品安全且不会误导消费者。
责任主体：
- 在确定赔偿责任主体时，需要判断食品损坏是源于生产环节、销售过程还是运输、仓储等第三人原因。根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者或第三人可能需要根据各自的责任承担相应的赔偿责任。
三、维权步骤与建议
保留证据：
- 首要任务是保存好所有相关证据，包括购买凭证（如小票）、食品原物及其包装，必要时对食品及破损情况进行拍照或录像，以便后续维权。
与商家协商：
- 尝试与商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，您可以引用相关法律法规作为依据，以增强自己的说服力。
投诉与调解：
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门等进行投诉，请求协助处理并寻求调解。这些机构通常具有专业的调解能力和权威性，能够帮助您更有效地解决问题。
法律诉讼：
- 当上述途径均无法解决问题时，您有权向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的判决结果。
综上所述，当您购买到外包装破损的食品时，应根据食品是否因包装破损而不符合食品安全标准来选择合适的赔偿方式和标准。同时，保留好相关证据并遵循正确的维权步骤与建议，是确保您自身权益得到有效维护的关键。希望这些解答能够对您有所帮助。