结论：在买卖房子过程中，如果买方不买了，卖方并不一定要毁掉合同。是否毁掉合同取决于多种因素，包括合同中的具体条款、双方协商的结果以及法律的规定。
详细分析：
合同条款：
- 首先，需要仔细审查房屋买卖合同中的相关条款。合同中通常会规定，如果一方违约，另一方有权采取哪些措施。例如，合同可能规定，如果买方违约，卖方有权要求买方支付违约金，或者有权解除合同并要求买方赔偿损失。
- 如果合同中有明确的违约处理条款，卖方可以根据这些条款来决定是否毁掉合同，以及如何要求买方承担违约责任。
双方协商：
- 即使合同中有违约处理条款，双方仍然可以通过协商来解决问题。卖方可以与买方沟通，了解买方不买的原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
- 协商的结果可能包括买方支付一定的违约金后解除合同，或者双方同意延期交易等。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 如果买方明确表示不买了，且无法与卖方达成协商解决方案，卖方有权根据法律规定要求买方承担违约责任，包括但不限于要求买方支付违约金、赔偿损失等。
- 在某些情况下，如果买方违约行为严重，且无法通过协商或支付违约金等方式弥补卖方的损失，卖方也可以选择解除合同，并要求买方承担因此产生的所有损失。但解除合同并不是卖方的唯一选择，也不是必须的选择。
法律建议：
- 保留证据：无论卖方选择何种方式处理，都应保留好与买方沟通的记录、合同文本等相关证据，以备不时之需。
- 谨慎处理：在决定是否毁掉合同之前，卖方应谨慎考虑各种因素，包括合同条款、双方协商结果以及法律后果等。
- 寻求法律帮助：如果卖方对如何处理买方违约行为存在疑问或不确定，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到妥善保护。
可能后果：
- 如果卖方选择毁掉合同，且无法与买方达成协商解决方案，可能会引发法律纠纷，导致卖方需要投入更多的时间和精力来处理。
- 如果卖方选择通过法律途径要求买方承担违约责任，可能会获得一定的经济赔偿，但也可能需要承担一定的诉讼成本和时间成本。
总之，在买卖房子过程中，如果买方不买了，卖方并不一定要毁掉合同。卖方应根据合同条款、双方协商结果以及法律规定来综合考虑，选择最适合自己的处理方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。