会计兼职是否需要签合同，这主要取决于兼职的具体形式以及双方的意愿，但从法律权益保障的角度出发，签订书面合同是更为推荐的做法。以下是对此问题的详细分析：
一、兼职的法律性质与合同签订要求
非全日制用工形式的兼职：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工是以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
- 对于这种形式的兼职，法律允许双方当事人订立口头协议。然而，口头协议存在不稳定性及举证难度的问题，一旦发生纠纷，可能难以有效维护双方权益。
- 建议：尽管法律允许口头协议，但为了更全面地保障双方的权益，减少潜在的纠纷，强烈建议兼职双方尽量签订书面合同，并详细约定工作内容、时间、报酬等关键条款。
其他形式的兼职：
- 如果会计兼职工作具有较强的专业性、持续性，或者涉及商业秘密等重要事项，那么即使不属于非全日制用工形式，也应当签订书面合同。
- 书面合同能够清晰界定双方的权利和义务，减少因口头约定不清而产生的争议，并在发生争议时作为维护自身权益的有力法律证据。
二、签订书面合同的益处
- 明确权利义务：书面合同能够详细约定工作内容、工作时间、报酬支付方式及时间等核心条款，有效防止因约定不明而引发的纠纷。
- 增强信任与合作：合同作为合作的正式确认，有助于增进双方之间的信任和合作意愿，为未来的合作奠定坚实的法律基础。
- 法律证据：在发生争议时，书面合同是维护自身权益的有力法律证据，相比口头协议具有更强的证明效力。
三、未签订合同的后果
如果未签订兼职合同，当双方出现纠纷时（如工资支付争议、工作范围争议等），可能会面临举证困难的问题。没有合同作为依据，双方的权益将难以得到有效维护。
四、实际操作建议
- 沟通协商：在开始兼职工作前，与用人单位进行充分的沟通和协商，明确彼此的权利和义务。
- 签订书面合同：尽量签订书面合同，并详细约定各项关键条款，如工作内容、时间、报酬、社保福利（虽然兼职通常不需要缴纳社保公积金，但可以在合同中明确这一点以避免后续误解）、违约责任等。
- 保存证据：无论签订的是口头协议还是书面合同，都建议兼职劳动者自己保存一份副本或记录，以便在发生纠纷时作为有力证据使用。
总结来说，虽然法律对非全日制用工形式的兼职允许口头协议，但从权益保障和实际操作的角度出发，签订书面合同对于双方都是更为明智的选择。如果你有进一步的法律问题或需要具体的合同模板，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。