遇到银行预约还房贷时工作人员不在的情况，您可以按照以下步骤处理：

1. 确认银行的工作时间和预约流程：

   • 首先，您需要确认银行的具体工作时间，以及房贷还款预约的具体流程。不同银行可能有不同的规定，有的银行可能要求提前预约，有的则可能提供线上预约服务。了解这些信息后，您可以判断当前是否处于银行的工作时间，以及是否可以通过其他渠道（如网上银行、手机银行等）进行预约。

2. 尝试其他预约方式：

   • 如果银行柜台工作人员不在，您可以尝试通过银行的官方网站、手机APP或客服热线进行预约。这些渠道通常提供24小时服务，方便您随时进行预约操作。
   • 在使用这些渠道时，请确保您提供的信息准确无误，包括您的姓名、身份证号、房贷账号以及还款金额等。

3. 联系银行客服或前往其他网点：

   • 如果您尝试了上述方法仍然无法预约，或者对预约流程有疑问，您可以联系银行的客服部门。客服人员通常能够提供更详细的指导和帮助。
   • 另外，如果条件允许，您也可以考虑前往银行的其他网点进行预约。不同网点之间可能存在工作时间的差异，或者某些网点可能提供更便捷的预约服务。

4. 保留相关证据并关注还款日期：

   • 在处理预约问题的过程中，请务必保留好所有相关的证据，如预约记录、通话记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中可能起到关键作用。
   • 同时，请密切关注您的房贷还款日期，确保在还款日前完成预约并成功还款。逾期还款可能会产生罚息，甚至影响您的信用记录。

5. 考虑法律途径（如必要）：

   • 如果银行方面存在过错，导致您无法按时预约还款，并且给您造成了损失，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。在这种情况下，您可以咨询专业律师（当然，也可以直接向我咨询），了解具体的法律程序和可能的赔偿方案。

额外建议：

• 在处理此类问题时，保持冷静和耐心是非常重要的。银行工作人员不在可能只是暂时的，通过其他渠道或方式通常能够解决问题。
• 如果您对银行的预约流程或还款政策有疑问，不妨提前查阅银行的相关公告或政策文件，以便更好地了解自己的权益和义务。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。