针对您提出的“用质量有问题的核桃仁加工商品后如何索赔”这一问题，核心在于明确索赔的法律依据、责任主体及索赔流程。以下是详细解答：

1. 确定索赔对象与责任主体

   • 供应商责任：若核桃仁质量问题源于供应商（如提供过期、变质原料），您可依据《民法典》第615条（出卖人应按约定质量交付标的物）或《产品质量法》第40条，要求供应商承担违约责任或产品质量侵权责任。
     
   • 生产者责任：若加工后的商品本身存在质量问题（如因核桃仁导致食品不符合安全标准），消费者可依据《消费者权益保护法》第55条（欺诈赔偿）或《食品安全法》第148条（十倍赔偿），直接向您或最终销售者索赔。您承担赔偿责任后，可向供应商追偿。

2. 索赔依据与证据收集

   • 合同依据：若与供应商有书面合同，需检查质量条款（如验收标准、违约责任），作为主张赔偿的直接依据。
     
   • 检测报告：委托第三方机构对核桃仁或加工商品进行质量检测，出具符合《民事诉讼法》第76条的鉴定意见，证明质量问题存在。
     
   • 损失证明：保存因质量问题导致的直接损失（如退货、召回成本）和间接损失（如商誉损害）的证据，如财务记录、客户投诉记录等。

3. 索赔流程与方式

   • 协商解决：优先与供应商或销售者协商，明确赔偿金额（如退货款、赔偿金）及支付方式，签订书面和解协议。
     
   • 行政投诉：若协商无果，可向市场监管部门（如12315）投诉，要求调解或行政处罚（如罚款、没收违法所得）。
     
   • 诉讼/仲裁：依据合同约定或法律规定，向法院起诉或申请仲裁，主张赔偿。诉讼时效为3年（自知道权益受损之日起算）。

4. 特殊情形处理

   • 已加工商品的责任划分：若核桃仁质量问题在加工前未被发现，您可能需承担部分责任（如未尽检验义务），但可依据《民法典》第1203条（产品缺陷责任）向供应商追偿。
     
   • 消费者索赔的应对：若消费者直接索赔，您需先履行赔偿义务，再通过内部追偿机制向供应商索赔，避免因拖延导致消费者主张惩罚性赔偿。

行动建议：

1. 立即停止使用问题核桃仁，封存剩余原料及加工商品作为证据；
   
2. 委托检测机构出具质量报告，明确问题性质（如霉变、农药残留超标）；
   
3. 根据合同关系选择索赔对象，优先通过协商或行政投诉快速解决；
   
4. 若涉及诉讼，建议委托律师起草法律文书，确保程序合法性。
   

如有进一步细节（如合同条款、损失金额），可随时向我补充说明，我会为您制定更具体的索赔方案。