要证明您老公的欠款没有用于家庭，确实需要收集一系列的证据来形成完整的证据链。而您提到的老公写保证书，虽然这可以在一定程度上作为他个人对债务性质的声明，但单独依靠保证书可能并不足以完全证明债务未用于家庭。以下是一些具体的建议和步骤，帮助您更有效地证明这一点：

一、理解法律规定

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻共同债务需满足“为家庭日常生活需要所负”或“用于夫妻共同生活、共同生产经营”。如果债务超出了家庭日常开支的范围，比如用于大额投资、个人消费等，那么它可能构成个人债务。

二、收集关键证据

1. 资金流向证明：

   • 调取您老公的银行账户交易记录，仔细分析每一笔支出，标注出异常支出，如赌场转账、奢侈品消费、向第三方个人账户的大额划转等。
   • 如果可能，联系款项的接收人，制作询问笔录，确认资金的实际用途。
   • 检查是否存在与债务相关的发票、合同等财务凭证，以佐证资金未用于家庭。

2. 债务形成过程证据：

   • 审查借条或欠条，看是否注明了“个人债务”、“不得告知配偶”等特殊条款。
   • 保存催债短信、通话录音等通讯记录，特别是其中涉及“你个人承担”、“别让你老婆知道”等表述的部分。
   • 寻找在场证人，证明借款时明确约定为个人债务。

3. 家庭生活关联性证据：

   • 提供证据证明家庭经济独立，如工资卡各自保管、家庭开支AA制等。
   • 出示催债电话从未打给您的记录，以及您的银行账户无相关收支的记录，证明您对债务不知情。
   • 如果债务用于投资，提供证据证明您未参与经营、未分享收益。

三、考虑保证书的作用

您老公写的保证书可以作为他个人对债务性质的声明，表明他承认债务是个人债务，并未用于家庭。然而，保证书的有效性取决于其内容是否真实、合法，以及是否得到了法院的认可。因此，保证书可以作为辅助证据，但最好与其他证据一起使用，以形成更完整的证据链。

四、应对特殊情形

• 如果怀疑债务是虚构的，可以申请笔迹鉴定、调取征信报告，甚至报警处理。
• 在法律程序中，注意时效把控，及时提出债务性质抗辩。
• 考虑证据保全，如通过公证处固定电子证据，或申请法院调查令调取银行流水。
• 必要时，可以委托律师进行证据链梳理，甚至申请测谎鉴定辅助判断。

五、示例场景

假设您发现您老公有网络赌博欠款被起诉，您可以提供的证据包括：银行流水显示款项直接转入某境外博彩平台；您老公与债权人的微信聊天承认“赌输了才借钱”；近一年家庭开支全部由您的工资支付；以及您老公签署的保证书承认隐瞒赌博事实。这些证据组合起来，可以更有效地证明该债务属于个人债务。

综上所述，要证明您老公的欠款没有用于家庭，需要收集多方面的证据来形成完整的证据链。保证书可以作为辅助证据，但最好与其他证据一起使用。在必要时，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到最大程度的保护。