和装修公司说不赶工期并不违法。以下从几个角度为你详细分析：

1. 合同自主性原则：

   • 在装修合同中，工期通常是双方协商确定的重要条款之一。作为业主，你有权根据自己的需求和实际情况，与装修公司协商确定合理的工期。
   • 如果合同中没有明确规定必须赶工期，或者双方没有就赶工期达成特别约定，那么你作为业主，完全有权要求装修公司按照合同约定的工期进行施工，而不必赶工期。

2. 合同变更与解除：

   • 如果在合同履行过程中，你希望变更工期（例如延长工期），这通常需要与装修公司进行协商，并达成书面变更协议。只要双方同意，工期可以相应调整。
   • 如果你发现装修公司存在违约行为（如施工质量问题、拖延工期等），且这些行为严重影响了你的利益，你还可以根据合同约定或法律规定，考虑解除合同或要求装修公司承担违约责任。

3. 法律后果与风险：

   • 单纯地说“不赶工期”并不会构成违法或违约行为，前提是合同中没有对此有特别约定，且你的要求没有违反法律法规的强制性规定。
   • 然而，如果你无正当理由拒绝装修公司合理的施工进度安排，或者故意拖延工期导致装修公司遭受损失，那么你可能需要承担相应的法律责任，如赔偿装修公司的损失等。但这种情况通常比较复杂，需要具体分析合同条款和实际情况。

4. 实际操作建议：

   • 在与装修公司沟通时，建议你明确表达自己的需求和期望，并尽量以书面形式记录下来，以便在后续合同履行过程中有据可查。
   • 如果装修公司提出赶工期的要求，你可以根据自己的实际情况和合同约定进行考虑。如果你认为赶工期可能会影响施工质量或增加你的成本，你可以拒绝这一要求，并与装修公司协商其他解决方案。

总结来说，和装修公司说不赶工期并不违法，但你需要确保自己的要求符合合同约定和法律法规的强制性规定。如果你在合同履行过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。