合同中约定解除合同时定金5倍退还，这样的条款是否合法，需分情况讨论：

1. 若该条款是双方真实意思表示，且不违反法律法规的强制性规定和公序良俗：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且是双方真实意思表示，那么合同就是有效的。因此，如果双方在合同中明确约定了解除合同时定金5倍退还的条款，且该约定是双方自愿、平等协商的结果，那么该条款是合法的，对双方具有约束力。

2. 若该条款存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者违反了法律法规的强制性规定：

   • 如果合同中的定金5倍退还条款是在一方欺诈、胁迫或者乘人之危的情况下订立的，或者该条款明显显失公平，损害了一方的合法权益，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销该条款。此外，如果该条款违反了法律法规的强制性规定，如定金数额超过了法定限额（根据《民法典》规定，定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力），那么该条款也是无效的。

法律建议：

• 在签订合同时，双方应充分协商，确保合同条款的合法性和公平性。对于定金等重要条款，应明确约定其数额、退还条件等，以避免后续纠纷。
• 如果合同中存在不合理的定金退还条款，一方可以在签订合同前提出异议，要求修改或删除该条款。如果已经签订了合同，且发现条款存在不合法或显失公平的情形，可以及时向人民法院或仲裁机构申请变更或撤销。

可能产生的法律后果：

• 如果合同中的定金5倍退还条款被认定为合法有效，那么在合同解除时，违约方需要按照约定向守约方支付5倍的定金作为赔偿。
• 如果该条款被认定为无效或被变更、撤销，那么违约方可能只需要按照实际损失或法定标准向守约方支付赔偿，而不需要支付5倍的定金。

举例说明： 假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙购买一批货物，并支付了定金。合同中同时约定，如果甲违约解除合同，需要向乙支付5倍的定金作为赔偿。后来，甲因故违约解除合同。如果该条款被认定为合法有效，那么甲需要向乙支付5倍的定金；如果该条款被认定为无效或被变更、撤销，那么甲可能只需要按照实际损失或法定标准向乙支付赔偿。

总之，合同中约定解除合同时定金5倍退还的条款是否合法，需根据具体情况进行判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。