结论：未满14周岁的未成年人偷东西，一般情况下公安机关不会作为刑事案件立案处理，但会依法进行专门矫治教育。不过，若盗窃过程中伴随了其他严重犯罪行为且符合追诉条件，则可能立案并采取相应的教育矫治措施。以下是对此问题的详细分析：
一、不立案的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第十七条的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。对于未满14周岁的未成年人实施盗窃行为，由于其不属于对盗窃罪应负刑事责任的年龄阶段，因此不会按照盗窃罪进行刑事立案追诉。
处理方式：
- 不立案并不意味着对其行为放任不管。公安机关在发现未满14周岁的未成年人实施盗窃行为后，通常会责令其家长或监护人加强管教。
- 如果认为有必要，还可以将其送往专门的教育矫治机构进行矫治教育，以帮助其树立正确的价值观和行为准则。
二、可能立案的情况
伴随其他严重犯罪行为：
- 虽然未满14周岁的孩子一般不对盗窃行为承担刑事责任，但如果盗窃过程中伴随了故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质等严重犯罪行为，且符合追诉条件，司法机关可能会综合考虑案件的具体情节和社会影响，决定是否立案追究相关刑事责任。
立案目的与处理方式：
- 立案的目的更多是为了对未成年人进行必要的教育矫治和监管，以防止其行为进一步恶化。
- 即使立案，由于未成年人特殊的法律地位，也不会像成年人那样承担完全的刑事责任，而是会采取更为灵活和人性化的处理方式，如责令家长或监护人加强管教、由政府收容教养或在必要时依法进行专门矫治教育等。
三、立案后的处理与民事赔偿
教育矫治措施：
- 若未满14岁孩子的盗窃行为被立案（通常是伴随了其他严重犯罪行为），虽然不会直接因其盗窃行为而承担完全的刑事责任，但会面临一系列的教育矫治措施。
- 这些措施旨在帮助未成年人认识到自己的错误，改正不良行为，并回归社会正轨。
民事赔偿责任：
- 对于因盗窃行为给被害人造成的财产损失，其监护人需要承担相应的民事赔偿责任，以确保被害人的合法权益得到保障。
四、综合建议
家庭、学校与社会的责任：
- 对于未成年人的盗窃行为，无论是否立案，社会、家庭和学校都应共同承担起教育和引导的责任。
- 家长或监护人应加强对孩子的监管和教育，帮助他们树立正确的价值观和道德观。
- 学校应关注学生的心理健康和行为习惯培养，及时发现并纠正不良行为。
- 社会各界也应为未成年人提供更多的关爱和支持，共同营造一个健康、和谐的成长环境。
法律意识的培养：
- 未成年人应增强法律意识，了解自己的行为可能带来的法律后果，从而自觉遵守法律法规，避免走上违法犯罪的道路。
作为姜超律师，我建议家长和监护人应密切关注未成年人的行为动态，一旦发现不良行为应及时进行纠正和引导。同时，社会各界也应共同努力，为未成年人提供一个良好的成长环境。如果您有任何关于未成年人盗窃或其他刑事案件的法律问题，可以直接向我咨询。