偷东西之所以被认定为盗窃罪，是因为它符合法律对盗窃罪的定义和构成要件。以下我将从多个角度详细解释这一结论：

一、盗窃罪的定义与构成

盗窃罪是指以非法占有为目的，通过平和手段将他人占有的财物转移为自己或第三者占有的行为。要构成盗窃罪，必须满足以下几个关键要素：

1. 非法占有目的：行为人主观上必须具有非法占有的意图，即意图将他人财物据为己有，且这种占有是没有法律根据的。
2. 盗窃行为实施：行为人通过平和手段（非暴力、非胁迫）将他人财物转移为自己或第三者占有。这里的“平和手段”是相对于抢劫、抢夺等暴力手段而言的，强调的是行为的非暴力性。
3. 财物价值及归属：所盗财物必须具有一定的价值，且是他人合法占有的财物。如果财物价值极小或者属于无主物，则一般不构成盗窃罪。

二、盗窃罪的具体情形

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，以下情形构成盗窃罪，并将受到相应的刑事处罚：

1. 数额较大：盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上（具体数额标准由各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院根据本地区经济发展状况确定）。这是盗窃罪最常见的情形，也是大多数盗窃案件被定罪处罚的依据。
2. 多次盗窃：2年内盗窃3次以上。这种情形强调的是盗窃行为的频繁性，即使每次盗窃的财物价值不大，但多次实施也构成犯罪。
3. 入户盗窃：非法进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所进行盗窃。入户盗窃不仅侵犯了他人的财产权，还侵犯了他人的住宅安宁权，因此法律对其处罚更为严厉。
4. 携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等危险器械进行盗窃，或携带足以危害他人人身安全的器械进行盗窃。这种情形下，盗窃行为可能转化为抢劫等更严重的犯罪，因此法律对其也予以严厉打击。
5. 扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物。扒窃行为通常发生在人群密集的地方，且往往针对的是弱势群体，因此法律对其也予以特别关注。

三、盗窃罪的法律后果

对于构成盗窃罪的行为人，法律将依据盗窃数额、情节严重程度等因素，对其处以三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

四、特殊情况下的处理

当然，也存在一些特殊情况，偷东西可能不构成盗窃罪。例如：

1. 未达刑事责任年龄：不满十六周岁的人实施盗窃行为，不负刑事责任，但会责令其父母或其他监护人管教，必要时进行专门矫治教育。
2. 情节显著轻微危害不大：如行为人因生活所迫偶尔偷拿少量财物，且能及时归还或赔偿损失，取得被害人谅解的，可能不按犯罪处理。但这种情况需要具体分析，不能一概而论。
3. 构成其他犯罪：若盗窃行为同时符合其他犯罪的构成要件，如盗窃正在使用中的电力设备、通信线路等，可能以破坏电力设备罪、破坏公用电信设施罪等定罪处罚。

总结与建议：

偷东西是一种违法行为，不仅会对受害者造成财产损失，也会对犯罪者自身带来严重的法律后果。因此，我建议大家要严格遵守法律法规，不从事任何违法犯罪活动。同时，对于涉嫌盗窃罪的情况，应依法进行认定和处理，确保法律的公正与权威。如果您有任何关于盗窃罪或其他法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。