结论：顾客把商品拆开且超售（这里理解为超出合理使用范围或销售承诺的范围）后拒绝售后，是否还能协商，取决于具体情况，但协商的大门通常并未完全关闭。以下从不同角度进行分析：
一、从合同法的角度
合同条款的约定：
- 如果货物买卖合同中明确规定了商品拆封后的售后政策，以及超售（如超出承诺的保修范围、使用条件等）后的处理方式，那么双方应首先遵循合同条款进行协商。
- 若合同中有明确条款禁止拆封后退货或限制售后，且顾客在购买时已知悉并同意，那么商家有权依据合同拒绝售后协商（但需注意，某些条款可能因违反法律强制性规定而无效，如“霸王条款”）。
合同的履行与违约：
- 如果顾客拆封商品并未导致商品价值显著减损，且超售行为并非故意或恶意，商家在考虑协商时可能会更加宽容。
- 若顾客的行为构成违约（如故意损坏商品后要求售后），商家有权拒绝协商或要求顾客承担违约责任。
二、从消费者权益保护法的角度
消费者的合理使用与商家的义务：
- 消费者在购买商品后，有权合理使用商品。如果拆封是正常使用的一部分，且未导致商品损坏，商家不应以此为由拒绝售后。
- 商家有义务提供符合质量要求的商品和售后服务。如果商品存在质量问题或商家承诺的售后服务未兑现，消费者有权要求协商解决。
“三包”政策：
- 根据相关规定，许多商品享有“三包”服务（包修、包换、包退）。如果商品在“三包”期内且符合退换货条件，即使商品已被拆封，消费者仍有权要求商家履行“三包”义务。
三、协商的建议与策略
沟通与理解：
- 双方应首先进行友好沟通，了解彼此的需求和立场。顾客可以解释拆封和超售的原因，商家可以说明售后政策和限制。
- 通过沟通，双方可能找到共同的利益点，从而达成协商解决方案。
提供证据与解决方案：
- 顾客可以提供购买凭证、商品照片等证据，证明商品在拆封前后的状态以及超售的具体情况。
- 商家可以提出合理的解决方案，如提供部分退款、维修服务或更换商品等，以平衡双方利益。
寻求第三方调解：
- 如果双方无法直接达成协商，可以考虑寻求消费者协会、行业调解组织或仲裁机构的帮助进行调解。
进一步思考：在协商过程中，双方应保持冷静和理性，避免情绪化决策。同时，双方也应了解自己的法律权利和义务，以便在协商中更好地维护自己的利益。如果协商无果，双方还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁。
最后建议：如果您在协商过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。作为专注于合同纠纷和交通事故领域的律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。