公司开员工假流水是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 根据该法，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。制作假流水显然违背了诚实信用原则。
- 如果公司通过制作假流水来逃避法律责任，如逃避支付加班费、经济补偿等，这种行为还可能构成对劳动者权益的侵害，违反了劳动合同法的相关规定。
《中华人民共和国刑法》的相关规定（在特定情境下）：
- 如果公司制作假流水的行为涉及伪造、变造国家机关公文、证件、印章等，且情节严重，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。虽然直接针对“开员工假流水”的刑事条款可能不常见，但若该行为与其他犯罪行为（如诈骗、逃税等）相关联，则可能受到刑事追究。
可能的法律后果
对公司的法律后果：
- 公司可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 如果公司的行为构成犯罪，相关责任人员可能面临刑事处罚。
- 公司还可能因制作假流水而失去员工的信任，影响企业形象和声誉。
对员工的法律后果：
- 虽然员工本身可能是受害者，但如果员工参与或协助公司制作假流水，也可能面临法律责任，如被劳动行政部门处罚或承担民事责任。
- 员工如果因公司制作假流水而遭受损失（如工资未足额支付、经济补偿未得到等），有权向公司主张赔偿。
法律建议
对于公司：
- 严格遵守法律法规，确保所有与员工相关的文件和记录都是真实、准确的。
- 如果需要证明员工的工资或福利情况，应通过合法途径获取相关证据，如银行转账记录、工资条等。
对于员工：
- 如果发现公司存在制作假流水的行为，应及时向劳动行政部门举报或寻求法律援助。
- 保留好与工资、福利相关的所有证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
总结来说，公司开员工假流水是违法的，不仅可能面临劳动行政部门的处罚，还可能构成犯罪。员工如果发现公司存在此类行为，应及时采取措施维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。