针对您提出的“开不交强险的摩托车对司机如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

当摩托车未按规定购买交强险时，交警部门会依法采取一系列措施来确保道路交通安全及明确事故责任。具体处理流程如下：

1. 扣留车辆： 交警有权暂时扣留未购买交强险的摩托车。这一措施是为了防止未保险车辆在道路上行驶可能引发的风险，确保车辆在完成相关保险手续前不会继续违法上路行驶，从而保护其他交通参与者的权益。

2. 责令补缴交强险： 根据《机动车强制责任保险条例》的相关规定，交警会书面通知摩托车车主或管理者，要求他们尽快购买交强险。交强险是法定强制保险，车主必须履行投保义务，以确保在发生交通事故时能够承担相应的赔偿责任。

3. 罚款： 对于未按时购买交强险的摩托车车主或管理者，将面临罚款。罚款金额为依照规定投保最低责任限额应缴纳的保险费的二倍。例如，若交强险年保费为120元，则罚款金额为240元。这一罚款措施旨在强化车主的保险意识，确保他们遵守法律法规。

4. 完成手续后返还车辆： 当车主或管理者按照法律规定完成交强险的购买并缴纳了相应罚款后，交警部门将通过法定程序将摩托车重新交还给车主或管理员。此时，车辆可以合法上路行驶。

此外，如果摩托车同时还未进行年审，根据相关规定，车主还将面临记3分以及200元的罚款。所缴纳的罚款将全部纳入道路交通事故社会救助基金，用于救助交通事故中的受害人。

总结与建议：

作为摩托车车主，您应当及时购买并续保交强险，以确保自身和他人的安全，同时避免不必要的法律风险。交强险是法定强制保险，对于保障交通事故受害人的合法权益具有重要意义。此外，虽然其他商业保险（如车辆损失险、第三者责任险等）不属于法定强制保险范畴，但建议您根据自身需求进行选择购买，以提供更全面的保障。遵守法律法规，安全驾驶，是每个车主应尽的责任。