针对您提出的“实体店订购奶粉商家不退钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、了解相关法律法规
首先，您需要了解《消费者权益保护法》中关于退货、退款的相关规定。根据该法，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，或者经营者与消费者有约定但未按约定履行的，消费者有权要求退货、退款或者要求经营者履行更换、修理等义务。
二、与商家协商
沟通协商：
- 您应首先尝试与商家进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求商家按照约定履行退款义务。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，以便更好地解决问题。
保留证据：
- 确保您保存好所有与订购奶粉相关的证据，如订购合同、付款凭证、商家承诺的书面或录音证据等。
- 这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
三、寻求第三方调解或投诉
消费者协会或市场监管部门：
- 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉。
- 这些机构通常设有专门的投诉渠道，并会派专人负责处理消费者投诉。
综治中心或法院调解：
- 在一些地区，综治中心或法院也提供纠纷调解服务。
- 您可以向这些机构申请调解，由专业人员协助您与商家进行协商，以达成双方都能接受的解决方案。
四、法律途径
提起诉讼：
- 如果经过上述步骤仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求，并遵循法院的审理程序。
司法确认：
- 如果双方达成调解协议，您可以要求法院对调解协议进行司法确认。
- 这样，如果商家再不履行调解协议，您可以直接向法院申请强制执行。
五、具体案例参考
以您提供的案例为例，向先生在遇到奶粉分量减少且商家不肯补足或退货的情况时，选择了通过12315平台投诉。最终，在综合执法局的调解下，商家同意补足所差分量。这充分说明了在遇到消费纠纷时，积极寻求第三方帮助并保留好相关证据的重要性。
六、建议与总结
保持冷静与理性：
- 在处理消费纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化表达，以便更好地与商家或第三方机构进行沟通。
及时行动：
- 一旦发现商家存在违约行为，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
多渠道维权：
- 不要局限于一种维权方式，可以尝试多种渠道来解决问题，如与商家协商、向消费者协会投诉、寻求法律途径等。
综上所述，面对实体店订购奶粉商家不退钱的问题，您应首先了解相关法律法规，与商家进行友好沟通并保留好相关证据。如果协商无果，可以寻求第三方调解或投诉，甚至考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。