结论：酒后20小时是否算酒驾，并没有一个固定的答案，它取决于多种因素，包括饮酒量、酒精浓度、个人体质以及食物摄入情况等。判断是否属于酒驾，应依据体内酒精含量来确定，而非单纯依据时间。
一、酒驾的认定标准
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾的认定标准是车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml。只要体内酒精含量达到或超过这个标准，无论饮酒后经过多长时间，都构成酒驾行为。
二、影响酒精代谢的因素
饮酒量与酒精浓度：饮酒量越大，体内酒精含量越高，代谢所需时间越长。高度数的酒相较于低度数的酒，含有更多的酒精，代谢时间也会更长。
个人体质：不同人的酒精代谢能力差异较大，这主要取决于肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性。一般来说，人体每小时大约能代谢10-15克酒精，但具体代谢速度因人而异。例如，年轻人、肝脏功能好的人可能代谢较快，而老年人或肝功能不佳者则代谢较慢。
食物摄入情况：饮酒时若同时进食较多食物，尤其是富含蛋白质、脂肪的食物，会延缓酒精吸收，相对缩短酒后可开车的时间。但这并不意味着可以无限制地饮酒后进食来缩短代谢时间，因为食物只能延缓酒精吸收，而不能加速酒精代谢。
三、实际判断与建议
由于个体差异显著，无法仅通过时间来判断酒后20小时是否可以安全驾驶。较为准确的方式是使用专业的酒精检测设备进行检测，以确保体内酒精含量符合驾驶标准。同时，我给出以下建议：
谨慎行事：如果饮酒量较大或已经出现醉酒状态，即使酒后已经过了20小时，也建议不要急于驾车。因为酒精在人体内的代谢速度可能因个体差异而有所不同，有些人可能需要更长的时间才能完全代谢掉酒精。
使用专业设备检测：在准备开车前，可以使用呼气式酒精检测仪进行自我检测。如果检测结果显示体内酒精含量低于酒驾标准（即小于20mg/100ml），那么可以认为此时驾车是相对安全的。但请注意，自我检测只能作为参考，不能替代专业的血液酒精含量检测。
选择其他交通方式：为了确保自身和他人的安全，以及避免不必要的法律风险，建议在饮酒后选择打车、使用公共交通或让未饮酒的朋友帮忙开车等安全的交通方式回家。
四、法律后果
如果酒后驾车被查处，将面临严厉的法律制裁。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，酒驾者将被处以罚款、暂扣或吊销驾驶证等处罚；如果造成交通事故，还将承担相应的民事赔偿责任和刑事责任。因此，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。
总结来说，酒后20小时是否算酒驾并没有一个固定的答案。为了确保自身和他人的安全以及遵守法律法规，建议在饮酒后充分休息并等待足够长的时间（至少24小时是一个相对保守且安全的估计），在使用酒精测试仪确认体内酒精含量低于酒驾标准后再开车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。