针对“离职项目工作未完成怎么办”这一问题，核心在于明确离职时未完成工作的法律责任归属及处理方式。以下是具体分析：
劳动合同及公司制度层面
首先需查看劳动合同中是否对“离职时未完成工作”有明确约定。若合同中规定员工需完成特定项目或交接工作后方可离职，而你未履行该义务，公司可能依据合同要求你承担违约责任（如赔偿损失）。
若公司制度（如员工手册）中也有类似规定，且该制度已通过民主程序制定并公示，同样可能成为约束你的依据。但需注意，公司制度不得违反《劳动合同法》等强制性规定（如不得以“未完成工作”为由克扣工资或拒绝办理离职手续）。
工作交接义务层面
根据《劳动合同法》第五十条，劳动者应按双方约定办理工作交接。即使项目未完成，你也需与接手同事或公司指定人员完成基础交接（如文档、进度说明、客户联系方式等），避免因交接不当导致公司损失扩大。若因你未交接导致公司损失，可能需承担赔偿责任。
建议：主动提出书面交接清单，明确已完成部分、未完成部分及后续建议，并留存交接证据（如邮件、签字文件）。
项目未完成的责任划分层面
若项目未完成是因公司原因（如资源不足、决策变更、客户终止合作等），则责任不应由你承担。此时公司无权以“未完成工作”为由追究你的责任。
若项目未完成是因你个人原因（如拖延、能力不足等），但你已按公司要求履行基本职责（如正常出勤、配合团队），则公司仍需支付全额工资及办理离职手续，但可能通过绩效考核扣减奖金（需合同或制度中有明确约定）。
公司克扣工资或拒绝离职的处理层面
若公司以“未完成工作”为由克扣工资或拒绝出具离职证明，属于违法行为。你可依据《劳动合同法》第三十八条、第八十四条，向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付工资、办理离职手续并赔偿损失（如因未出具离职证明导致的新工作机会丧失）。
行动建议：
如有具体细节需进一步分析（如合同条款、项目性质等），可直接向我咨询。