结论：在投标结果投诉期内，中标方是否可以签合同需根据投诉的具体内容、处理结果及其对中标结果的影响来判断。一般而言，在投诉处理期间应谨慎签订合同，以避免潜在的法律风险和纠纷。但在某些特殊情况下，如投诉不影响中标结果或经相关部门批准并采取风险防范措施后，仍可签订合同。
详细分析：
一、法律法规基础
中标通知书的法律效力：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》，中标通知书对招标人和中标人具有法律约束力，标志着招标流程的结束和中标人的确定。除非存在法定情形，否则不得随意改变中标结果。
签订合同的时限与依据：
- 同样依据《中华人民共和国招标投标法》第四十六条，招标人和中标人应自中标通知书发出之日起三十日内，依据招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
二、投诉处理期间的考量
投诉对中标结果的影响：
- 若投诉内容涉及中标过程的违法行为（如串通投标、弄虚作假等），且经调查属实，中标结果可能被撤销或变更。此时，应暂停合同签订，等待投诉处理完毕，并根据处理结果决定是否与中标人签订合同或重新招标。
- 若投诉内容经调查后不影响中标结果的合法性，例如投诉仅基于主观猜测而无实质性证据支持，或者投诉事项与中标结果无直接关联，则招标人和中标人应按照法律规定，在中标通知书发出之日起三十日内签订书面合同。
特殊情况下的合同签订：
- 紧急情况：对于某些特殊的紧急项目，如抢险救灾、疫情防控等，因时间紧迫，延迟签订合同可能导致公共利益受损或项目无法正常进行。在此类情况下，招标人可经过相关主管部门的批准，并采取必要的风险防范措施（如增加违约责任条款、设立履约保证金等）后，与中标人签订合同。
- 投诉缺乏依据：若质疑方提出的质疑缺乏事实或法律依据，经过审查确认中标结果合法有效，招标人在向质疑方作出合理回应后，也可与中标人签订合同。
三、实际操作建议
谨慎评估与决策：
- 在投诉处理期间，招标人应谨慎评估投诉内容对中标结果的可能影响，并留存好相关证据，以证明其决策的合理性和合法性。
- 若投诉事项明显不影响中标结果，且招标人认为可以推进合同签订工作，在确保法律风险可控的前提下，可以考虑签订合同，但需密切关注投诉处理的进展。
沟通与协商：
- 保持与业主（即招标人）的密切沟通，及时通报投诉处理的进展情况，以便双方共同作出相应的决策。
- 若投诉处理时间较长，可能超过法定的合同签订期限，应与业主协商并寻求法律意见，以确保合同的合法性和有效性。
关注时效与程序：
- 严格遵守法律规定的合同签订时限，避免因超时而引发不必要的法律纠纷。
- 确保合同签订程序的合规性，包括合同条款的审查、签字盖章的完整性等。
四、法律后果提示
- 若在投诉处理期间匆忙签订合同，且后续投诉成立导致中标结果变更，已签订的合同可能面临无效、变更或解除的风险，给各方带来不必要的法律风险和经济损失。
- 因此，在投诉处理期间签订合同需格外谨慎，确保决策的合法性和合理性。
综上所述，投标结果投诉期内中标方是否可以签合同需综合考虑多个因素。在投诉处理期间，建议保持谨慎态度，密切关注投诉处理的进展，并根据实际情况作出合理的决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。