结论：口头告知购买东西不含发票是否合法，需分情况讨论，具体如下：

1. 从发票管理法规角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，商家在销售商品时有义务开具发票，口头告知“不含发票”属于违法行为。若商家拒绝开具发票，消费者可向税务机关举报，税务机关将依法对商家进行处罚（如责令改正、罚款等）。

2. 从合同关系角度
   若商家在销售前明确告知“不含发票”，且消费者同意并完成交易，此时需区分两种情形：

   • 消费者未提出异议：若消费者未在交易时明确要求发票，且商家未通过价格欺诈等手段诱导消费者放弃发票（如以“不含税价”名义低价销售），则双方可能形成“默认不开发票”的交易习惯。但需注意，这种习惯不改变商家依法应开具发票的义务，消费者仍有权事后要求补开发票。
     
   • 消费者事后主张权利：若消费者事后以商家未开发票为由要求退款或赔偿，需结合具体证据判断。若商家能证明消费者交易时已知情且无异议，法院可能不支持消费者主张；但若商家无法证明，或存在价格欺诈（如实际价格已含税却声称“不含发票”），则消费者有权要求商家补开发票或承担相应责任。

3. 从税务合规角度
   商家以“不含发票”为由拒绝开票，可能涉及偷逃税款。例如，商家通过不开发票隐瞒收入，减少应纳税额，此行为违反《税收征收管理法》第六十三条，税务机关可追缴税款、加收滞纳金，并处不缴或少缴税款50%至5倍的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。消费者若配合商家不开发票，可能间接协助商家偷税，需承担一定法律风险。

建议：

• 对消费者：交易时明确要求商家开具发票，若商家拒绝，可记录交易信息（如时间、地点、商品、金额等）并向税务机关举报（拨打12366纳税服务热线）。
  
• 对商家：依法履行开票义务，避免以“不含发票”为由吸引消费者，否则可能面临行政处罚甚至刑事责任。若消费者主动放弃发票，建议留存书面或录音证据，以备后续纠纷。
  

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