面对不守信用的成年儿子，您可以考虑从以下几个角度来处理这一问题：
沟通与教育：
- 尝试沟通：首先，尝试与儿子进行深入的沟通，了解他不守信用的具体原因和背后的动机。有时候，不守信用的行为可能源于误解、压力或其他外部因素。
- 教育引导：在沟通的基础上，向他强调诚信的重要性，以及不守信用可能带来的负面影响，包括对他个人声誉、人际关系以及未来发展的损害。
法律手段（如涉及经济纠纷）：
- 明确债务关系：如果儿子不守信用涉及经济纠纷，如借款未还，首先确保有明确的债务证据，如借条、转账记录等。
- 协商解决：在证据充分的情况下，可以尝试与儿子协商解决，如制定还款计划等。
- 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可以向法院提起诉讼，要求儿子履行还款义务。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
家庭关系调整：
- 设定界限：如果儿子的不守信用行为严重影响了家庭关系，您可以考虑设定一些界限，比如在经济上不再无条件支持他，或者减少与他的某些交往，以促使他反思自己的行为。
- 寻求家庭咨询：如果家庭关系因此受到严重影响，您可以考虑寻求专业的家庭咨询帮助，以改善家庭氛围和沟通方式。
心理支持与自我保护：
- 关注自身情绪：面对儿子的不守信用行为，您可能会感到失望、愤怒或无助。重要的是要关注自己的情绪健康，必要时可以寻求心理咨询师的帮助。
- 保护个人财产：如果担心儿子的不守信用行为可能对自己的财产造成损失，您可以考虑采取一些预防措施，如设立信托基金、将财产转移至安全账户等。
在处理这一问题时，您还需要注意以下几点：
- 保持冷静与理性：面对家庭纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免在情绪激动时做出冲动的决定或行为。
- 尊重法律程序：如果选择通过法律途径解决问题，请确保遵循法律程序，尊重法院的判决和裁决。
- 寻求专业建议：在处理复杂的家庭纠纷时，寻求专业律师或家庭咨询师的建议是非常有帮助的。他们可以提供更具体、更个性化的指导。
最后，我想强调的是，家庭关系是复杂而微妙的。在处理这类问题时，除了法律手段外，还需要考虑情感因素和家庭和谐。因此，我建议您在采取任何行动之前，先深思熟虑并考虑各种可能的后果。如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的建议，请随时向我咨询。