结论前置：投资客全款支付但不过户确实存在风险，这些风险主要涉及产权归属、合同履行、法律纠纷以及政策变动等多个方面。以下是对这些风险的详细分析：

1. 产权归属风险：

   • 法律解释：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。这意味着，即使投资客已经支付了全款，如果房产没有过户到其名下，那么从法律上讲，该房产的产权仍然属于原所有人。
   • 风险后果：如果原所有人出现债务纠纷或其他法律问题，该房产可能会被法院查封、拍卖或用于偿还债务，导致投资客遭受损失。

2. 合同履行风险：

   • 法律解释：虽然投资客和原所有人之间可能签订了购房合同，但如果合同中没有明确约定过户时间和违约责任，或者合同本身存在瑕疵（如未办理公证、未备案等），那么合同的履行可能会受到阻碍。
   • 风险后果：如果原所有人拒绝履行过户义务，投资客可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这可能会耗费大量的时间、精力和金钱。

3. 法律纠纷风险：

   • 法律解释：在房产交易过程中，如果涉及多个利益相关方（如原所有人的配偶、子女、债权人等），或者存在其他复杂的法律关系（如继承、赠与、抵押等），那么可能会引发法律纠纷。
   • 风险后果：投资客可能会被卷入这些法律纠纷中，导致无法顺利取得房产产权，甚至可能面临法律责任。

4. 政策变动风险：

   • 法律解释：房产交易受到国家政策的严格调控，如果政策发生变动（如限购、限贷、税收调整等），可能会影响房产的过户和交易。
   • 风险后果：如果政策变动导致房产无法过户或交易成本增加，投资客可能会遭受经济损失。

建议与措施：

• 完善合同条款：在签订购房合同时，应明确约定过户时间、违约责任以及争议解决方式等条款，以确保合同的履行和双方的权益。
• 及时办理过户手续：在支付全款后，应尽快与原所有人办理房产过户手续，以确保产权的顺利转移。
• 了解政策动态：在房产交易过程中，应密切关注国家政策的动态变化，以便及时调整交易策略和应对措施。
• 寻求法律帮助：如果遇到复杂的法律问题或纠纷，应及时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

额外提醒：在房产交易过程中，务必保持谨慎和理性，不要轻信口头承诺或未经证实的消息。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。