针对借款方不还钱且有借据，但已过八年的情况，你可以通过以下步骤来维护自身权益，但需特别注意诉讼时效的问题：

1. 确认诉讼时效是否过期：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。然而，若在这三年期间内，存在权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等情形，诉讼时效会中断并重新计算。
   • 关键点：你需要仔细回顾过去八年中，是否有任何导致诉讼时效中断的情况发生。例如，你是否曾向借款方催款，或者借款方是否曾表示愿意还款等。若无法证明时效中断，且借款方提出诉讼时效抗辩，你可能会面临败诉的风险。但即便超过诉讼时效，你仍有权起诉，只是借款方将获得诉讼时效抗辩权。

2. 收集充分证据：

   • 证据是诉讼的关键。除了借据外，你还应收集其他能证明借贷关系存在和借款事实的证据，如转账记录（银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的记录）、聊天记录或通话录音（涉及借款及催款的沟通记录）、证人证言（见证借款过程的第三方证词）等。
   • 建议：证据越充分，对你的诉讼立场越有利。因此，务必尽可能收集所有可能的证据，以支持你的诉求。

3. 确定管辖法院：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。
   • 具体确定方式：被告住所地为被告户籍所在地或连续居住满一年以上的经常居住地；合同履行地则按借条或借款合同中的约定确定，或无约定时以接受货币一方（即出借人）所在地为合同履行地。

4. 撰写起诉状并提交：

   • 起诉状是向法院提起诉讼的正式文书，应包含原被告信息、诉讼请求、事实和理由、法律依据等内容。
   • 撰写要点：在撰写起诉状时，务必清晰、准确地陈述借款经过、双方约定的还款情况及借款方未还款的事实，并列出相关法律法规条款以支持你的诉求。
   • 提交与缴费：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的法院立案庭，并缴纳诉讼费用。费用金额根据你主张的借款金额按比例收取。

5. 参加庭审并等待判决：

   • 法院会安排开庭时间并向双方送达传票。在庭审中，你需要按照法官的指引进行陈述、举证、质证等诉讼行为。
   • 庭审策略：在庭审中，要清晰、有条理地陈述你的诉求和事实依据，并对借款方的观点和证据进行有力反驳。
   • 判决与执行：庭审结束后，法院会根据双方的证据和陈述作出判决。若判决你胜诉且借款方在规定期限内未履行还款义务，你可以在判决书生效后向法院申请强制执行。

额外建议：

• 在整个诉讼过程中，可能需要一定的时间和精力投入，且结果存在不确定性。因此，在决定是否起诉之前，请务必权衡利弊并考虑所有可能的后果。
• 若你对诉讼流程或法律条款存在疑问，或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。