结论：压岁钱在法律上归属于孩子，家长不能随意没收，而应在尊重孩子意愿和权益的前提下，合理、合法、透明地管理和使用这笔财产。
详细分析：
压岁钱的法律归属
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，孩子接受长辈给予的压岁钱，无论其是无民事行为能力人还是限制民事行为能力人，这种接受行为均属有效，压岁钱的所有权归孩子所有。这是因为接受压岁钱是一种纯获利益的民事法律行为，未成年人也有权实施并享有其带来的利益。
家长对压岁钱的管理与使用
- 合理代管：对于未成年人，由于其可能缺乏对财产的理性支配能力，家长可以基于对孩子财产的合理管理和保护目的，代为收取并妥善管理压岁钱。例如，为孩子将来上学、生活储备资金，或者用于孩子的医疗、保险等合理必要的开支。这种行为具有一定的合理性，但必须确保资金的使用符合孩子的最佳利益。
- 不合理处置：家长不得将孩子的压岁钱随意用于家庭日常开销、自己的消费等并非为了孩子利益的用途。否则，这实际上侵犯了孩子对压岁钱的财产权。若孩子长大后能提供相关证据，是有权要求家长返还属于自己的财产份额的。
不同年龄段孩子的处理方式
- 未成年人：对于未成年人，家长在代管压岁钱时应确保资金的合理使用和管理。建议家长与孩子进行沟通，了解孩子的意愿和需求，共同规划压岁钱的使用。同时，家长可以设立专门的账户或储蓄罐来存放压岁钱，确保资金的安全和透明。
- 成年人：如果孩子已经成年，那么压岁钱自然归属于孩子本人。家长应完全尊重孩子的意愿，不得擅自干预其对压岁钱的管理和使用。孩子有权自主决定如何支配这笔财产，家长可以提供建议和指导，但不应强制干涉。
法律后果与建议
- 若家长未经孩子同意，擅自将压岁钱用于非孩子利益相关的用途，这将构成对孩子财产权的侵犯。在法律上，孩子有权要求家长返还被侵占的财产。因此，建议家长在处理孩子的压岁钱时，应严格遵守法律规定，尊重孩子的财产权和意愿。
- 当孩子认为家长挪用自己的压岁钱不合理时，有权要求家长改正。如果双方发生较大争议，可以通过居委会、村委会等相关组织进行调解，或者通过法律途径解决。在此过程中，保留相关证据（如压岁钱的金额、来源、使用情况等）将有助于维护孩子的合法权益。
总结与建议：
压岁钱在法律上归属于孩子，家长在管理和使用时应遵循法律法规，确保孩子的合法权益不受侵犯。对于未成年人，家长可以合理代管压岁钱，但应确保资金的使用符合孩子的最佳利益；对于成年人，家长应完全尊重孩子的意愿，不得擅自干预其对压岁钱的管理和使用。在处理压岁钱问题时，家庭成员之间应注重沟通与协商，寻找一个大家都能接受的解决方案。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。