关于您提出的“买的银子15年后发现少了，是否可以起诉”的问题，这主要取决于几个关键因素，以下是我从不同角度为您进行的分析：
合同内容与约定：
- 首先，需要回顾您购买银子时的合同或交易凭证。如果合同中明确规定了银子的数量、重量、纯度以及交付时的状态，并且有关于数量或重量不符时的处理条款，那么您有权依据这些条款来主张自己的权益。
- 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，那么您需要依据相关法律法规来寻求救济。
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但也有一些特殊情况，如因国际货物买卖合同和技术进出口合同争议提起诉讼或者申请仲裁的期限为四年。不过，在您的情况下，由于涉及的是普通商品交易，且时间跨度长达15年，这可能会成为一个重要的考量因素。
- 然而，如果在这15年间，您一直不知道银子数量减少的情况，或者由于某种原因（如卖家隐瞒、欺诈等）导致您无法及时知道，那么诉讼时效可能会从您知道或应当知道之日起重新计算。但这需要具体的证据来支持。
证据收集与证明责任：
- 要成功起诉，您需要收集足够的证据来证明银子数量确实减少了，并且这种减少是由于卖家的过错或违约行为导致的。这可能包括购买时的交易凭证、后续发现数量减少的证据（如称重记录、照片等）、以及可能存在的卖家过错或违约行为的证据（如沟通记录、证人证言等）。
- 同时，您也需要准备好承担证明责任，即证明您的主张是合理的、有依据的。
可能的法律后果与救济途径：
- 如果您能够成功证明卖家存在过错或违约行为，并且这种行为导致了您银子的数量减少，那么您有权要求卖家承担相应的法律责任，如赔偿损失、返还多收的款项等。
- 如果卖家拒绝承担责任，您可以通过向法院提起诉讼来寻求法律救济。法院将根据双方提供的证据和法律规定来作出判决。
针对您的情况，我给出以下建议：
- 首先，仔细回顾购买银子时的合同或交易凭证，了解其中关于数量、重量以及处理条款的约定。
- 其次，收集所有可能的证据来证明银子数量确实减少了，并且这种减少是由于卖家的过错或违约行为导致的。
- 然后，考虑诉讼时效的问题。如果时间跨度较长，且您一直不知道银子数量减少的情况，那么可能需要咨询专业律师来评估诉讼时效是否已经过期或是否存在重新计算的情况。
- 最后，如果决定起诉，建议寻求专业律师的帮助来准备诉讼材料、代理诉讼等。
总之，虽然时间跨度较长，但如果您能够收集到足够的证据来证明自己的主张，并且诉讼时效问题得到妥善解决，那么您仍然有可能通过法律途径来维护自己的权益。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。