结论：开车蹭到别人车后离开，过几天是否会被找到并承担责任，这取决于多种因素，包括现场证据、监控录像、警方的调查效率等。但无论如何，肇事逃逸都是违法行为，一旦被查实，将面临相应的法律责任。

详细分析：

1. 警方找到肇事者的时间因素：

   • 现场证据与监控录像：如果事故现场有清晰的监控录像，且能准确捕捉逃逸车辆的特征（如车牌号、车型、颜色等），警方通常能在短时间内锁定并联系逃逸者。这种情况可能发生在数小时至一两天内。若缺乏监控录像或现场证据不足，警方需通过走访目击者、调查周边车辆及环境等方式逐步收集线索，这可能导致调查时间延长至数天甚至数周。
   • 警方的调查效率与策略：警方的调查效率、经验以及采用的策略也会影响找到逃逸者的速度。高效的调查和明确的线索将加快进程。

2. 肇事逃逸的法律责任：

   • 民事责任：无论是否被警方找到，肇事逃逸者都需赔偿因刮蹭事故给对方造成的车辆维修费用、医疗费用等直接经济损失。
   • 行政责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，肇事逃逸者可能面临罚款、拘留等行政处罚。具体来说，如果逃逸行为尚未构成犯罪，公安机关交通管理部门可以处以二百元以上二千元以下罚款，并可以并处十五日以下拘留。
   • 刑事责任：在某些情况下，如果逃逸行为构成交通肇事罪或其他刑事犯罪，肇事逃逸者还需承担刑事责任，可能面临刑罚。例如，如果逃逸行为导致他人重伤、死亡或者造成重大财产损失，就可能构成交通肇事罪，需要承担刑事责任。

3. 建议：

   • 主动投案：对于已经发生刮蹭并逃逸的驾驶员，建议尽快主动向警方投案自首，如实供述自己的罪行。这有助于减轻处罚，并体现悔过态度。
   • 积极协商赔偿：肇事逃逸者应主动与受损方协商赔偿事宜，以减轻因逃逸行为给对方造成的损失和不便，同时也是一种积极承担责任的表现。

后续行动指南：

• 如果您已经意识到自己的逃逸行为，并希望减轻法律后果，我建议您尽快主动联系警方，说明情况并投案自首。
• 同时，您也应积极与受损方联系，协商赔偿事宜，以体现您的诚意和责任感。

总结：开车蹭到别人车后离开是一种不负责任且违法的行为。无论是否被警方找到，肇事逃逸者都将面临相应的法律责任。因此，我建议您在发生事故后不要选择逃逸，而应积极处理并承担责任。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。