针对您家土地在不知情情况下被确权到哥哥名下的问题，要合法地更改过来，您可以遵循以下详细步骤进行操作：
一、收集关键证据
土地权属证明：首要任务是搜集所有能证明您对土地拥有合法权益的文件，比如原始的土地承包经营权证、土地承包合同等。这些文件是证明您土地权益的基础。
相关协议或记录：回顾您与哥哥之间是否有过关于土地使用权的任何口头或书面协议，或者是否有记录土地实际使用情况的文档，如土地流转记录、租金支付凭证等。这些都能作为辅助证据来支持您的主张。
证人证言：寻找了解土地实际情况的证人，如邻居、村干部或长期在附近居住的人。他们的证言可以为您的土地权益提供有力的旁证。
二、与哥哥进行协商
在收集了足够的证据后，尝试与哥哥进行坦诚的沟通。明确表达您的诉求，即希望将土地确权人更改回您自己，并展示您所收集的证据。如果哥哥同意，那么双方可以签订一份书面的协议，明确各自的权利和义务，并约定好办理变更手续的时间和方式。
三、申请调解或仲裁
如果协商无果，您可以考虑向当地的农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或者请求村民委员会、乡（镇）人民政府等进行调解。在申请时，需要提交详细的申请书和相关证据材料，以便仲裁委员会或调解机构能够全面了解情况并作出公正裁决。
四、提起诉讼
如果仲裁或调解仍然无法解决问题，那么您有权向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己对土地拥有合法的使用权，以及哥哥在未经您同意的情况下将土地确权到自己名下的事实。法院将根据法律规定和事实情况作出判决，要求哥哥停止侵权行为，并将土地归还给您。
五、办理变更手续
在获得仲裁裁决、调解书或法院判决后，如果哥哥仍然不履行义务，您可以凭借这些法律文书到相关部门办理土地使用权变更手续。具体流程可能因地区而异，但一般包括以下步骤：
准备材料：包括您的身份证、户口本、原土地承包经营权证（如果仍在您手中）、仲裁裁决书/调解书/判决书等相关材料。
提出申请：向当地乡镇人民政府的农村经营管理部门或县国土资源局提出土地使用权变更申请。在申请时，需要填写相关的申请表格，并提交上述准备好的材料。
审核登记：相关部门会对您的申请进行审核，核实材料的真实性和合法性。审核通过后，会进行变更登记，并颁发新的土地承包经营权证给您。
在整个过程中，请保持冷静和理性，依法维护自己的权益。同时，也建议您在处理此类问题时咨询专业的法律人士，以获取更具体和专业的建议。