面对您提出的“被对方挑衅他让你打他是否犯法以及该如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、挑衅并动手打人的法律定性
无论何种情况下，故意挑衅并动手打人都是违法的。挑衅行为本身虽不一定直接构成犯罪，但若因此导致他人受到伤害，挑衅者则需承担相应的法律责任。特别是当挑衅行为升级为更恶劣的情节，如追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，且情节恶劣时，可能构成寻衅滋事罪。而动手打人，更是直接侵犯了他人的人身权利，可能面临民事、行政乃至刑事责任的追究。
二、动手打人的具体法律后果
民事责任：动手打人侵犯了他人的人身权利，受害人有权要求打人者承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、误工费、护理费等为治疗和康复支出的合理费用。若造成残疾，还需赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金等。
行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人或故意伤害他人身体的，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
刑事责任：若打人行为造成他人轻伤及以上的损害后果，可能涉嫌构成故意伤害罪。依据《中华人民共和国刑法》，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将面临更严厉的惩罚。
三、面对挑衅时的正确处理方式
保持冷静：在面对挑衅时，首要的是保持冷静和理智，避免被情绪左右而采取过激行为。
避免冲突升级：不要回应挑衅者的言语或行为，以免冲突进一步升级。记住，动手打人绝不是解决问题的办法。
及时报警：如果挑衅行为持续不断或已经对您造成了威胁，应及时报警并寻求法律援助。警方会介入处理，并根据情况采取相应的措施。
收集证据：在可能的情况下，收集相关证据如监控录像、人证等，以便在后续的法律程序中有效维护自己的合法权益。
四、关于正当防卫的说明
在受到挑衅的情况下，若动手是为了制止正在进行的不法侵害，且未超过必要限度，可能构成正当防卫，不负刑事责任。但务必注意，防卫行为必须合法、必要且适度。若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，将需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚。
总结与建议：
面对挑衅时，应坚决避免动手打人这一违法行为。保持冷静和理智，通过合法途径解决争端是维护自身权益和社会秩序的最佳方式。如果遭遇挑衅或威胁，请及时报警并寻求法律援助，同时注意收集相关证据以备后续法律程序之需。