针对您提出的“笔录完不让签字怎么办”的问题，这确实是一个涉及到您在诉讼过程中权利与义务的重要事项。以下是我根据相关法律法规和诉讼程序，为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关诉讼权利义务告知书的内容，您在作为被害人或证人接受询问并形成笔录后，有权核对笔录内容。这是确保笔录内容准确无误、反映您真实陈述的重要环节。如果笔录中存在遗漏或差错，您有权要求补充或改正。
接下来，关于签字的问题，在核对笔录无误后，您应当在询问笔录上逐页签名、盖章或者捺指印。这是您确认笔录内容真实性的法律行为，也是诉讼程序中的必要步骤。如果办案人员不允许您签字，这可能违反了法定程序。
面对这种情况，您可以采取以下措施：
明确表达意愿：首先，您可以向办案人员明确表达您希望核对笔录并签字的意愿，指出这是您的法定权利。
要求出示法律依据：如果办案人员仍然拒绝，您可以要求他们出示不允许签字的法律依据。在缺乏合法依据的情况下，他们的行为可能是不合法的。
记录并投诉：如果办案人员坚持不允许您签字，并且没有给出合理的解释或法律依据，您可以记录下这一情况，包括时间、地点、办案人员姓名等，并向上一级机关或相关部门进行投诉。
寻求法律援助：如果您认为自己的权益受到了侵害，还可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以了解更具体的法律救济途径。
最后，我想强调的是，作为诉讼参与人，您有权在诉讼过程中受到公正、公平的对待。如果办案人员的行为违反了法定程序或侵害了您的权益，您有权提出异议并寻求法律救济。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。