非法狩猎罪的被告人是实施非法狩猎行为，且达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人或单位。以下是对这一问题的详细分析：
一、自然人作为被告人
行为要件：被告人必须实施了非法狩猎行为，即违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的行为。
责任要件：被告人需达到刑事责任年龄，即已满十六周岁（对于某些特定犯罪，如八种重罪，刑事责任年龄可能更低，但非法狩猎罪不在此列），且具有刑事责任能力，即能够辨认和控制自己的行为。
情节严重：非法狩猎行为必须达到情节严重的程度，才构成犯罪。情节严重通常包括狩猎数量较多、使用禁用工具或方法、在禁猎区或禁猎期狩猎等情形。
二、单位作为被告人
在特定情况下，单位也可能成为非法狩猎罪的被告人。这通常发生在单位组织或指使员工进行非法狩猎活动，且该活动达到情节严重的程度时。单位犯罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员判处刑罚。
三、特殊情形下的被告人认定
共同犯罪：如果多人共同实施非法狩猎行为，且均达到刑事责任年龄和具有刑事责任能力，则他们可能构成共同犯罪，均作为被告人。
间接正犯：在某些情况下，利用他人（如未成年人或精神病人）实施非法狩猎行为的人，可能被视为间接正犯，作为被告人承担刑事责任。
四、法律后果
一旦被告人被认定构成非法狩猎罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制或罚金等。具体刑罚将根据犯罪情节的严重程度、被告人的认罪态度、是否退赃退赔等因素综合考量。
总结与建议：
非法狩猎罪的被告人是实施非法狩猎行为且达到刑事责任年龄、具有刑事责任能力的自然人或单位。在涉及非法狩猎罪的案件中，被告人的认定需综合考虑行为要件、责任要件以及情节严重程度等因素。如果您或您身边的人涉及此类案件，建议及时向我咨询，以便更准确地了解法律后果和应对策略。