离职是否需要签署合同终止协议（或解除劳动合同协议），并非由法律强制规定，而是取决于具体情况和双方的协商结果。不过，从保障双方权益和减少后续纠纷的角度出发，签署该协议通常是较为推荐的做法。以下是对此问题的详细分析：
签署合同终止协议的好处
明确双方权利义务：
- 协议中可以详细列明工资结算、社保公积金停缴时间、经济补偿支付等关键条款，有助于避免日后因这些事项产生的纠纷。例如，明确规定公司应在离职后特定时间内结清所有工资及未休年假折算费用，确保劳动者的权益得到保障。
保障劳动者权益：
- 签订协议可以减少用人单位拖欠工资、未及时办理离职手续等问题，降低劳动者在维权时的举证难度。协议作为书面证据，有助于劳动者在必要时维护自身合法权益。
减少法律风险：
- 对公司而言，签署协议可以确保解除劳动关系的程序合法合规，防止劳动者事后以各种理由主张权益，从而减少劳动仲裁或诉讼的风险。
不签署合同终止协议的情况
事实清楚且无争议：
- 如果离职原因简单明确，双方对所有事项已处理完毕且无异议，不签署协议理论上问题不大。例如，劳动者因个人原因突然离职，公司当场结清工资，双方确认无未处理事项。
存在不合理或违法条款：
- 如果协议中包含不合理或违法条款（如放弃应得经济补偿、不合理竞业限制等），劳动者有权拒绝签署，并可与公司协商修改或通过合法途径维权。
法定离职情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者依法提前三十日书面通知单位离职，或劳动合同到期未续签自动离职等情形下，无需签订解除劳动合同协议。
离职时的其他注意事项
开具解除劳动关系证明：
- 单位应为劳动者开具解除劳动关系证明通知书，并办理离职手续。这是劳动者的法定权利，也是单位应尽的义务。
办理档案和社保转移：
- 用人单位应在解除或终止劳动合同时出具相应证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
工作交接与经济补偿：
- 劳动者应按约定办理工作交接。若单位需支付经济补偿，应在办结工作交接时支付。
实际操作建议
- 仔细审查协议内容：在决定是否签署合同终止协议时，劳动者应仔细审查协议内容，确保自身权益不受侵害。若协议中存在违法或不合理条款，劳动者有权拒绝签署，并可寻求法律帮助。
- 保留相关证据：无论是否签署协议，劳动者都应保留好解除劳动合同的证明文件、工作交接记录等相关证据，以备不时之需。
- 咨询专业意见：如果劳动者对协议内容或离职流程存在疑问，建议咨询专业律师或劳动法律顾问，以确保自身权益得到妥善保护。
综上所述，虽然法律没有强制要求离职时必须签署合同终止协议，但考虑到其对于明确双方权利义务、保障劳动者权益以及减少潜在法律风险等方面的积极作用，建议在条件允许的情况下，双方还是尽量签订该协议。然而，在具体操作中，劳动者应根据自身情况和协议内容做出审慎决定，确保自身权益不受损害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。