在偷税漏税且没有账目的情况下，税务机关会通过多种方式来调查和处理，企业或个人可能面临补缴税款、滞纳金、罚款，甚至刑事处罚等后果。具体分析如下：

1. 税务机关的调查方式

   • 外部数据比对：税务机关会利用大数据等现代信息技术手段，通过比对企业的银行流水、发票开具情况、上下游交易记录等外部数据，来推断企业的实际经营状况和应纳税额。
   • 询问相关人员：税务机关可能会询问企业的法定代表人、财务负责人、业务人员等相关人员，了解企业的经营情况、财务状况以及账目缺失的原因等。
   • 实地核查：税务机关有权对企业的生产经营场所进行实地核查，查看企业的库存、设备、人员等情况，以进一步了解企业的实际经营状况。

2. 可能的法律后果

   • 补缴税款和滞纳金：如果税务机关通过调查确定了企业或个人存在偷税漏税行为，会要求其补缴应纳税款，并按照规定加收滞纳金。
   • 罚款：根据《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律法规的规定，税务机关可以对偷税漏税的企业或个人处以罚款，罚款的数额根据偷税漏税的情节严重程度而定。
   • 刑事处罚：如果偷税漏税行为构成犯罪，如逃税罪等，企业或个人还可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

3. 应对建议

   • 积极配合税务机关的调查：在面对税务机关的调查时，企业或个人应积极配合，如实提供相关资料和信息，不得隐瞒或谎报。
   • 尽快补建账目或提供合理说明：如果账目确实缺失，企业或个人应尽快补建账目或提供合理的说明，以证明自己的经营状况和应纳税额。如果无法补建账目，也应尽可能提供其他证据来支持自己的主张。
   • 寻求专业法律帮助：在处理偷税漏税问题时，企业或个人可以寻求专业律师的帮助，以了解自己的权利和义务，制定合理的应对策略。