在一般情况下，工厂因劳动者未完成产量而扣减工时（即工资）是违法的，但在特定条件下，如果劳动合同或规章制度中有明确规定，并且这些规定符合法律法规的要求，那么扣工时可能具有合法性。下面我将从多个角度详细分析这个问题：

一、法律依据与基本原则

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是保障劳动者工资权益的基本法律原则，工厂不能随意扣减劳动者的工资。
• 《中华人民共和国劳动合同法》也强调了劳动合同的签订和履行应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则，保护劳动者的合法权益。工厂在制定规章制度时，必须遵循这些原则，不能侵犯劳动者的基本权益。

二、合理性分析

• 工厂可以依据合理的规章制度对劳动者进行管理，包括奖惩措施。但这些措施必须在合法、合理的范围内进行。如果产量标准设定过高，超出了同岗位劳动者在正常工作状态下能够完成的合理范围，以此为由扣减工时显然是不合理的，违反了劳动法的相关规定。
• 工厂在制定产量标准时，应当考虑劳动者的实际工作能力和工作条件，确保标准既具有挑战性又可实现。如果标准过高，不仅会导致劳动者无法完成，还会影响其工作积极性和工作效率。

三、合法扣减工时的条件

1. 劳动合同明确约定：劳动合同中必须有明确的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定。同时，企业在制定该约定时应当履行民主程序，如经过职工代表大会讨论通过，并向劳动者公示告知。如果劳动合同中没有明确约定扣减工时的条款，工厂就不能随意扣减劳动者的工资。
2. 规章制度明确且合理：企业应当有完善、合理且经过法定程序制定并公示的规章制度，其中对于产量和工时扣减应有明确、合理的规定。劳动者必须知晓并同意这些规章制度。如果规章制度中没有明确规定扣减工时的条件和标准，或者规定不合理，那么工厂就不能依据这些规定扣减劳动者的工资。
3. 经济处罚的限制：即使满足上述条件，经济处罚也不应超过当月工资的20%，且必须基于员工给用人单位造成了实际经济损失或违反了公司的重大规定。工厂不能随意设定扣减工时的比例和金额，必须遵循法律法规的规定。

四、员工权益保护

• 面对不合法的工时扣减行为，劳动者有权首先与工厂进行协商沟通，要求其纠正错误做法。劳动者可以了解工厂扣减工时的具体原因和依据，如果认为工厂的行为不合法或不合理，可以提出异议并要求工厂改正。
• 若协商不成，劳动者可以向劳动保障行政部门投诉，或者依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动保障行政部门和劳动仲裁机构会依法对工厂的行为进行调查和处理，保障劳动者的合法权益不受侵害。
• 根据相关法律法规，工厂克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，劳动保障行政部门可以责令其支付，并可能加付赔偿金。劳动者在维护自己权益的同时，也可以要求工厂承担相应的法律责任。

五、特殊情况说明

• 在特殊情况下，如劳动合同或规章制度中有明确规定，并且这些规定符合法律法规的要求，那么按照约定或规定扣减工时可能是合法的。但这种情况下，规定必须合理、公正，且不能严重影响劳动者的合法权益。例如，如果劳动者因个人原因导致产量未完成，且工厂在规章制度中明确规定了相应的扣减工时条款，那么工厂可以依据这些条款扣减劳动者的工资。但扣减的金额和比例必须合理，不能过分损害劳动者的利益。

总结与建议：工厂因劳动者未完成产量而扣减工时是否合法，取决于多个因素的综合考虑。如果工厂的行为违反了法律法规的规定或劳动合同的约定，那么劳动者有权维护自己的合法权益。我建议劳动者在遇到类似情况时，首先了解自己的权益和义务，然后与工厂进行协商沟通。如果协商不成，可以向劳动保障行政部门投诉或依法申请劳动仲裁。同时，我也提醒工厂在制定规章制度和劳动合同条款时，必须遵循法律法规的规定和原则，确保劳动者的合法权益不受侵害。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。