车祸手受伤伤情鉴定是否需要抽血，并非一概而论，而是取决于事故的具体情况和调查需要。以下从不同角度进行分析：
怀疑酒驾、毒驾情形：
- 如果交警怀疑驾驶员存在饮酒或吸毒后驾驶的情况，那么必须进行验血检测。这是因为验血可以准确检测出驾驶员血液中的酒精含量或毒品成分及含量，这对于认定事故责任及后续的法律惩处具有关键作用。例如，根据相关国家标准，不同酒精含量对应不同程度的法律责任，如饮酒后驾驶和醉酒驾驶的处罚标准就有所不同。在此情形下，不仅驾驶员可能需要验血，如果伤者受伤情况复杂，且怀疑与驾驶员的酒驾、毒驾行为有关，伤者也可能需要接受相关血液检测，以辅助事故责任的认定。不过，单纯的手受伤伤情鉴定，若不存在酒驾、毒驾嫌疑，通常不涉及抽血。
确定受伤人员身体状况情形：
- 在伤者受伤情况复杂，医生怀疑体内存在影响伤势判断或治疗方案制定的物质时，需要通过验血来明确。例如，伤者昏迷且症状与单纯外伤不符，怀疑服用过药物影响身体反应和伤势发展，此时验血有助于制定精准治疗方案。但这种情况相对特殊，且主要关注的是伤者整体身体状况对伤势和治疗的影响，而非单纯的手受伤伤情鉴定。若手受伤情况明确，且无其他复杂身体状况，通常不需要验血。
一般情况下的非必要性：
- 如果事故责任划分明确，伤情通过简单检查即可判断，且无血液相关因素影响责任认定和治疗，那么通常不需要验血鉴定。例如，双方协商一致且无争议，伤势轻微且不需要复杂医疗诊断的轻微交通事故中，就无需验血鉴定。对于单纯的手受伤，如果伤情不严重，且事故责任清晰，那么伤情鉴定可能仅涉及对手部伤势的评估，而不需要抽血。
在处理交通事故时，应遵循以下流程：
- 保护现场：发生交通事故后，首要任务是保护好现场，等待交通部门勘查。
- 现场勘查：交警部门会对现场进行勘查，记录相关情况，并要求当事人或见证人签名确认。
- 责任认定：交警部门根据调查结果，确定当事人的责任。
- 赔偿调解：伤者治疗终结或损害结果确定后，若双方同意，交警部门可组织赔偿调解。调解不成，可向人民法院起诉。
如果需要进行伤残鉴定以确定伤残等级，这是确定赔偿标准的重要依据。根据伤残等级，肇事司机需支付医疗费、误工费、住院伙食补助费、必要营养费、交通费等赔偿费用。
法律依据与程序方面：
- 目前并无具体法律条文规定交通事故人伤必须验血鉴定，是否进行主要取决于事故具体情况和调查需要。
- 公安机关交通管理部门对需要检验、鉴定的项目（如生理、精神状况、人体损伤等），应在勘查现场之日起五日内指派或委托专业技术人员、具备资格的鉴定机构进行。检验、鉴定应在二十日内完成，需延期需经批准。
综上所述，车祸手受伤伤情鉴定是否需要抽血，需根据事故具体情况和调查需求来决定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。