即时辞职，简单来说，就是劳动者在未提前通知用人单位的情况下，通过某种方式（如口头、书面、电子通讯等）即时表达出辞职的意愿，并希望立即或尽快终止与用人单位的劳动关系。不过，在正式的法律语境和实际操作中，我们更侧重于关注辞职的“书面形式”以及是否遵循了法定的通知期限。

首先，关于“书面形式”，根据《民法典》的相关规定，书面形式不仅限于传统的纸质文件，还包括能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，如电子邮件、手机短信、即时通信信息等。因此，如果你通过微信、短信或其他即时通讯工具向用人单位明确表达了辞职的意愿，并且这种表达能够被用人单位接收并确认，那么这种辞职方式在法律上是可以被视为“书面形式”的。

然而，即时辞职并不意味着你可以完全忽略法定的通知期限。根据《劳动合同法》的规定，劳动者在解除劳动合同时，通常需要提前30日以书面形式通知用人单位（在试用期内则需提前3日）。这是为了保障用人单位有足够的时间来安排工作交接和寻找替代人员，从而确保业务的连续性和稳定性。

当然，也存在一些特殊情况，如用人单位存在严重违法行为或侵害劳动者权益的行为时，劳动者可以即时辞职而无需提前通知。但这种情况并不常见，且需要劳动者能够提供充分的证据来支持自己的主张。

以你提供的案例为例，章某通过微信向公司副总表达了辞职的意愿，并且这种表达被公司接收并确认。尽管章某可能只是出于情绪发泄而提出了辞职，但在法律上，这种表达已经被视为有效的书面辞职通知。因此，公司要求章某办理离职手续是合法的。

总的来说，即时辞职在法律上是有可能被认可的，但前提是必须满足“书面形式”的要求，并且尽可能遵循法定的通知期限（除非存在特殊情况）。如果你打算辞职，建议你还是尽量提前与用人单位沟通，并按照法定程序办理离职手续，以避免不必要的法律纠纷和损失。