结论：在您描述的情况下，是否可以索要赔偿取决于您与同事之间的约定是否构成合同关系，以及该约定中是否包含了违约责任的相关条款。若构成合同关系且约定了违约责任，则您可以根据约定索要赔偿；若不构成合同关系或未约定违约责任，则索要赔偿可能面临一定困难。

分析：

1. 合同关系的认定：

   • 合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。您与同事之间的出国旅游约定，若双方意思表示真实，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则可能构成合同关系。
   • 然而，日常生活中的口头约定或简单计划，往往因缺乏明确的合同条款（如权利义务、违约责任等）而难以被认定为具有法律约束力的合同。

2. 违约责任的约定：

   • 若您与同事之间的约定构成了合同关系，并且合同中明确约定了违约责任（如一方违约需支付违约金或赔偿损失等），则当同事不履行约定时，您可以根据合同约定要求其承担违约责任。
   • 若合同中未约定违约责任，则您索要赔偿的法律依据可能不足。此时，您可以尝试与同事协商解决，或者依据《民法典》中关于侵权责任的规定，主张同事的行为给您造成了损失，要求其进行赔偿。但这种主张需要您提供充分的证据证明损失的存在以及损失与同事行为之间的因果关系。

3. 实际操作的建议：

   • 收集证据：无论是否构成合同关系，您都应尽可能收集与约定相关的证据，如聊天记录、邮件、短信等，以证明双方曾有过出国旅游的约定以及同事违约的事实。
   • 协商解决：在证据充分的情况下，您可以先尝试与同事协商解决，看是否能够达成赔偿协议。
   • 法律途径：若协商无果，您可以考虑通过法律途径解决。但需要注意的是，诉讼或仲裁等法律程序往往耗时较长，且需要一定的成本投入。因此，在决定采取法律途径前，您应充分评估利弊得失。

后续行动建议：

• 若您希望进一步了解相关法律问题或寻求法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。
• 在未来的类似约定中，建议您尽量采用书面形式明确双方的权利义务和违约责任，以避免类似的纠纷发生。