在乡道上，车辆前面有两辆车时能否超车以及是否违法，需根据具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 超车条件与规定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，超车应当遵守一定的条件。在道路条件允许、确保安全的情况下，可以超车。这通常意味着超车时需要有足够的视野、道路宽度以及确保不会妨碍其他车辆的正常行驶。
   • 如果乡道具有足够的宽度和视野，且前方两辆车行驶速度较慢，影响了你的正常行驶速度，同时你确认超车不会造成安全隐患，那么在这种情况下超车是合法的。

2. 违法超车的情形：

   • 如果在超车过程中违反了交通规则，如超车时未开启转向灯、超车后未迅速驶回原车道、在禁止超车的路段超车（如弯道、窄桥、陡坡等），或者超车时影响了其他车辆的正常行驶，那么这些行为都是违法的。
   • 特别是在乡道上，如果道路狭窄、视线不佳或者存在其他安全隐患，强行超车可能会导致交通事故，此时超车就是违法的，并且可能会承担相应的法律责任。

3. 安全建议：

   • 在乡道上行驶时，由于道路条件可能相对较差，建议保持谨慎驾驶，不要盲目超车。
   • 如果确实需要超车，应提前观察道路和交通情况，确保安全后再进行超车操作。
   • 超车时，应开启转向灯，示意前方车辆和后方车辆你的超车意图，确保超车过程的安全。

总结来说，在乡道上车辆前面有两辆车时能否超车以及是否违法，取决于具体的道路条件、交通情况以及你的超车行为是否符合交通规则。为了确保安全，建议在超车前充分观察道路和交通情况，确保安全后再进行超车。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。