您好，关于餐饮店每周工作不超过多少小时的问题，这主要取决于国家对于劳动者工作时间的法律规定以及餐饮店的具体工作安排。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这一规定是普遍适用的，餐饮行业也不例外。这是为了保障劳动者的休息权益，防止过度劳累。

然而，餐饮行业因其经营特点，如客流量在不同时间段有显著差异，可能需要在某些时段安排更多的员工工作。在这种情况下，餐饮店可以在保障劳动者身体健康并充分听取劳动者意见的前提下，经劳动行政部门批准，实行不定时工作制或综合计算工时工作制等其他工作和休息办法。但即便如此，也必须确保在综合计算周期内，劳动者的总实际工作时间不超过总法定标准工作时间。

具体来说，如果餐饮店采用综合计算工时工作制，那么在综合计算周期内（如一个月或一个季度），某一具体日或周的实际工作时间可以超过8小时或40小时，但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。如果超过了，超出部分应视为延长工作时间，餐饮店需要按照国家规定支付劳动者延长工作时间的工资，即加班费。

另外，无论餐饮店实行何种工时制度，都必须保证劳动者每周至少休息一日。这是保障劳动者身心健康、提高工作效率的重要措施。

至于您提到的“餐饮店每周工作不超过多少小时”的具体数字，根据法律规定，平均每周工作时间不应超过四十四小时。但请注意，这是一个平均值，实际工作中可能会因为调休、轮休等因素有所波动。

最后，如果餐饮店未经与工会和劳动者协商，或者虽然协商但未依法支付加班费，就直接要求员工长时间工作，这明显违反了劳动法的规定。在这种情况下，劳动者有权要求企业支付加班费或采取其他补偿措施，甚至可以通过法律途径来维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。