售卖过期食品主要违反了《中华人民共和国食品安全法》，同时也可能涉及《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定。以下是对这些法律条款的详细解释：

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 核心条款：该法第三十四条明确禁止生产经营超过保质期的食品。这是售卖过期食品直接违反的法律条款。
   • 法律责任：依据第一百二十四条，违反者将面临没收违法所得、违法食品及用于违法生产的工具设备，并处以高额罚款（货值金额不足一万元时，罚款五至十万元；货值金额一万元以上时，罚款为货值金额的十倍至二十倍）。情节严重者，还将被吊销许可证。
   • 法律意义：作为食品安全领域的基本法，《食品安全法》确保了从生产到销售各环节的食品安全。售卖过期食品直接违背了其对食品质量和安全的基本要求，因此将受到严厉的法律制裁。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 关键条款：虽然该法并未直接规定售卖过期食品的具体处罚，但第五十二条和第五十五条分别规定了经营者因提供不合格商品造成消费者损害时应承担的民事责任，以及欺诈行为的赔偿标准。售卖过期食品往往被视为欺诈行为，消费者有权要求相应赔偿。
   • 保护重点：此法侧重于保护消费者的合法权益。当消费者因购买过期食品而遭受损害时，可以依据此法要求商家承担民事责任，包括赔偿损失等。

3. 《中华人民共和国产品质量法》：

   • 相关规定：第十三条明确要求产品必须符合保障人体健康和安全的国家标准或行业标准。过期食品显然不符合这一要求。第四十九条则规定了生产、销售不符合标准产品的法律责任，包括停止生产销售、没收产品、罚款（货值金额等值以上三倍以下）、没收违法所得、吊销营业执照等。
   • 法律作用：该法通过加强对产品质量的监管，确保市场上的产品符合安全和适用性要求。售卖过期食品违反了这些基本要求，因此将受到法律的严惩。

特殊情形说明： 虽然售卖过期食品通常将受到严厉的法律制裁，但也存在一些特殊情形可能免予处罚。例如，根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十三条第一款的规定，对于初次违法且危害后果轻微，同时商家能够及时改正其违法行为的情况，可以不予行政处罚。另外，如果食品经营者能够履行进货查验等法定义务，并且有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，同时能如实说明其进货来源，那么根据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，也可以免予处罚（但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品）。

建议与提醒： 作为商家，必须严格遵守相关法律法规，确保销售的食品在保质期内，以保障消费者的食品安全和健康。同时，消费者也应提高警惕，购买时仔细查看食品保质期。一旦发现过期食品，应及时向市场监管部门举报，维护自己的合法权益。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。