针对您提出的“超范围开挖山头地如何处理”的问题，这确实是一个涉及法律法规和环境保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，超范围开挖山头地可能涉及多种违法行为，具体取决于开挖的目的、方式以及是否对自然环境造成了破坏。如果开挖行为涉及非法采矿，那么根据我国刑法第三百四十三条的规定，未取得采矿许可证擅自采矿，或者擅自进入国家规划矿区、对国民经济具有重要价值的矿区和他人矿区范围采矿，情节严重的，将受到法律的严厉制裁，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
其次，如果开挖行为破坏了林地或耕地，那么这也将构成违法行为。根据《土地管理法》第七十五条的规定，违反本法规定，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，并可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。对于林地破坏，同样有相应的法律法规进行处罚，如盗伐森林或者其他林木，数量较大的，也将受到法律的制裁。
针对超范围开挖山头地的处理，我建议您采取以下步骤：
立即停止违法行为：一旦发现超范围开挖行为，应立即停止，以避免进一步的法律后果和环境破坏。
收集证据：尽可能收集与开挖行为相关的证据，如照片、视频、证人证言等，以便后续向相关部门举报或投诉时提供有力支持。
向相关部门举报：根据开挖行为的具体性质和地点，向当地的自然资源主管部门、农业农村主管部门或公安机关进行举报。这些部门将根据职责分工进行调查处理。
配合调查：在相关部门进行调查时，应积极配合，提供必要的协助和信息，以便尽快查明事实真相并依法处理。
寻求法律援助：如果您认为自己的权益受到了侵害，或者对处理结果有异议，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，超范围开挖山头地是严重的违法行为，不仅会对自然环境造成破坏，还会触犯国家法律法规。因此，我强烈建议您遵守相关法律法规，不要触碰法律红线。如果您发现有人从事这些违法行为，请及时向相关部门举报，共同维护我们的生态环境和法律秩序。