结论：别人欠钱不还，你不能直接拿他的东西进行抵押。若长时间不取，也不能因此认为你获得了物品的合法所有权或抵押权。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与原则
物权保护原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物权是权利人依法对特定的物享有直接支配和排他的权利。未经物权人同意，他人不得擅自处分其物。
债权与物权的区分：
- 欠钱不还属于债权纠纷，即你作为债权人有权要求债务人履行还款义务。但这并不意味着你可以直接对债务人的财产进行处分，如拿走或抵押其物品。
二、直接拿取物品抵押的法律后果
侵权行为：
- 如果你未经债务人同意，直接拿走其物品进行抵押，这可能构成对债务人物权的侵犯，债务人有权要求你返还物品并赔偿损失。
非法占有：
- 即使债务人长时间不取回物品，你也不能因此认为获得了物品的合法所有权或抵押权。非法占有他人财物是违法的，可能面临法律责任。
三、合法解决途径
协商与调解：
- 首先，你可以尝试与债务人进行协商，寻求达成还款协议或分期还款等解决方案。如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。
法律诉讼：
- 如果协商和调解均无法解决问题，你可以向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。在获得法院判决后，如果债务人仍不履行，你可以申请法院强制执行其财产。
合法抵押或质押：
- 如果你希望获得债务人的财产作为还款的担保，应该与债务人协商并签订合法的抵押或质押合同。在合同中明确双方的权利和义务，并按照法律规定办理抵押或质押登记手续。
四、特殊情况下的处理
留置权：
- 在某些特定情况下，如你为债务人提供了劳务或保管了其物品，且债务人未支付相应费用时，你可能享有留置权。但留置权的行使也需符合法律规定，不能擅自拿走或抵押债务人的物品。
自助行为：
- 自助行为通常受到严格限制，且必须在紧急情况下、无法及时获得公力救济时方可实施。即使符合自助行为的条件，也需在事后及时寻求法律确认和保护，不能擅自长期占有或处分债务人的财产。
建议：在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。