当货车因脱审（即未按规定进行安全技术检验）被交警抓住时，车主或驾驶员将面临一系列的处理流程和法律后果。以下是对此问题的详细解答：
一、立即配合交警执法
停车接受检查：当交警示意停车时，应立即靠边停车，关闭发动机，并携带驾驶证、行驶证、保险单等相关证件下车配合检查。
如实说明情况：如果存在特殊原因导致脱审，如遗忘或时间安排冲突，可以简要说明情况，但态度要诚恳，避免与执法人员发生争执。
二、接受处罚
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，脱审车辆上路将面临以下处罚：
罚款：一般会被处以200元以下的罚款，具体金额可能因地区而异。
扣分：驾驶脱审车辆上路，根据车辆类型不同，可能会被记1分或3分。对于货车这类非特定类型车辆（非公路客运汽车、旅游客运汽车、危险物品运输车辆），通常一次记1分；但如果是驾驶上述特定类型的脱审车辆，则一次记3分。
扣车：车辆可能会被暂扣，直至完成补检并缴纳罚款。
三、补办年检手续
查询脱审时间：确认车辆脱审的具体时长。如果脱审超过3个检验周期（如私家车在6年免检期内每2年一次，超过6年后每年一次），车辆将被强制报废。
前往检测站补检：携带行驶证、交强险保单（有效期内）、车主身份证等材料，到机动车检测机构进行安全技术检验。补检合格后，领取新的检验合格标志。
四、处理后续事宜
缴纳罚款：通过交警开具的罚单（现场处罚决定书）或使用交管12123APP等线上渠道缴纳罚款。
取回被扣车辆：持补检合格证明、罚款缴纳凭证等材料，到交警部门办理放行手续，取回被扣车辆。
购买/续保交强险：如果交强险已过期，需要先购买有效的保险并提供保单。
五、注意事项与风险
避免重复违法：在补检和处理期间，切勿再次驾驶脱审车辆上路，以免面临更严重的处罚。
关注强制报废风险：如果车辆因脱审时间过长被强制报废，需要按照流程办理注销登记，并承担相应的经济损失。
定期提醒年检：建议设置手机提醒或使用交管12123APP的年检提示功能，确保车辆按时进行安全技术检验，避免再次脱审。
保险风险：脱审期间发生交通事故时，保险公司可能会依据保险合同的约定拒绝承担赔偿责任。这意味着事故造成的损失可能需要由车主自行承担，增加了车主的经济风险和法律责任。
六、法律依据
综上所述，货车脱审被交警抓住后，车主或驾驶员应立即配合执法、接受处罚、补办年检手续，并处理后续事宜。同时，要关注强制报废风险和保险风险，确保车辆按时进行安全技术检验，遵守相关法律法规。