在酒后打人且现场无监控、目击证人不肯作证的情况下，仍可通过收集其他证据来证明侵权事实，进而追究打人者的法律责任。具体可从以下角度分析和处理：
一、法律责任分析
行政责任
根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人或故意伤害他人身体的，可处5-10日拘留并罚款；情节较轻的（如未造成明显伤害），可处5日以下拘留或500元以下罚款。
关键点：即使无监控或证人，若能通过其他证据证明打人行为存在，公安机关仍可依法处罚。
刑事责任
若伤情达到轻伤及以上（需司法鉴定），则构成《刑法》第234条规定的故意伤害罪，可处3年以下有期徒刑、拘役或管制。
关键点：刑事责任需以伤情鉴定为核心证据，其他证据需形成完整链条以排除合理怀疑。
民事赔偿责任
根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益的，应承担侵权责任。受害人可主张医疗费、误工费等赔偿。
关键点：民事赔偿的证明标准低于刑事责任，只需证明侵权行为与损害结果之间存在高度可能性。
二、证据收集方向
物证
- 现场遗留物品（如打人工具、衣物碎片、血迹等）；
- 伤情照片、医疗记录（如病历、诊断证明、伤情鉴定报告）；
- 现场痕迹（如脚印、指纹等，需通过技术手段提取）。
书证
- 报警记录、出警记录（证明事件发生时间、地点及初步情况）；
- 医疗费用票据、交通费票据等（证明实际损失）；
- 打人者事后承认行为的书面材料（如短信、微信记录）。
证人证言
- 即使目击者不愿出庭作证，仍可尝试通过书面证言、录音录像等方式固定其陈述；
- 寻找其他间接证人（如听到争吵声、看到打人者离开现场的邻居）。
电子数据
- 现场附近监控（如商铺、道路监控）可能间接记录事件经过；
- 打人者或受害人的手机数据（如通话记录、短信、社交软件聊天记录）。
鉴定意见
- 伤情鉴定（确定损伤程度）；
- 痕迹鉴定（如指纹、血迹与打人者的关联性）；
- 录音鉴定（若存在打人者承认行为的录音）。
当事人陈述
- 受害人的详细陈述（需与其他证据相互印证）；
- 打人者的自认（如事后道歉、赔偿协商中的承认）。
三、处理建议
立即报警并要求伤情鉴定
- 公安机关立案后，会依法调查取证（如勘验现场、询问证人、调取监控等）；
- 伤情鉴定是认定行政责任或刑事责任的关键证据，需在受伤后及时申请。
收集并固定证据
- 自行拍摄伤情照片、保存医疗记录；
- 尝试通过书面、录音等方式获取目击者证言；
- 调取现场周边监控（如商铺、道路监控）。
申请公安机关调取证据
- 若个人无法获取某些证据（如监控录像、通讯记录），可要求公安机关依法调取；
- 公安机关有权要求相关单位或个人提供证据。
提起民事诉讼
- 若行政或刑事程序无法启动，可直接向法院起诉要求赔偿；
- 民事诉讼中，证据的证明标准较低，可通过其他证据形成优势证明力。
咨询专业律师
- 律师可协助制定证据收集方案、代理报警或诉讼程序；
- 针对证据不足的情况，律师可提出合理质疑或申请司法鉴定。
四、注意事项
避免私下和解
- 未经伤情鉴定或公安机关处理，私下和解可能导致证据灭失或责任认定困难。
注意证据合法性
- 录音、录像等证据需合法取得（如未侵犯他人隐私）；
- 证人证言需自愿提供，不得胁迫或诱导。
及时行使权利
- 行政处罚的追诉时效为6个月，刑事诉讼的追诉时效根据罪名不同（故意伤害罪为5年）；
- 民事诉讼的诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
总结：即使无监控或目击证人作证，仍可通过物证、书证、电子数据、鉴定意见等多类证据证明侵权事实。建议立即报警、固定伤情证据，并咨询律师协助处理。