针对您提出的“洒水车导致路面结冰的事故谁承担责任，以及车辆保险公司是否赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、责任归属分析
在洒水车导致路面结冰并引发交通事故的情况下，责任归属需综合考虑多个法律主体及其行为对事故发生的影响。
道路管理者责任：
- 道路管理部门对道路的安全状况负有管理维护责任。若因管理维护缺陷（如未及时撒盐融雪、清扫结冰路面或设置警示标志）导致道路结冰并引发交通事故，道路管理者需承担相应赔偿责任。
- 但若道路管理者能证明已按法律法规或标准要求尽到安全防护、警示等义务，则可能免除责任。
洒水作业方责任：
- 洒水车在作业过程中，若违反规定时间、路线或未采取必要安全措施（如开启警示灯、播放提示音乐）导致事故，应承担相应责任。
- 特别在低温天气下，若洒水作业方未遵循气象预警调整作业时间或区域，或未设置警示标识导致道路结冰引发事故，需承担主要甚至全部责任。
受害方（驾驶员）责任：
- 驾驶员在行驶过程中应遵守交通安全法规，并采取合理避让措施。若存在超速、未保持安全车距、注意力不集中等过错，也需承担相应责任。
二、车辆保险公司是否赔付
车辆保险公司是否赔付，主要取决于事故责任归属以及保险条款的具体规定。
若事故责任在洒水作业方或道路管理者：
- 受害方（驾驶员）的车辆损失，通常应由责任方（洒水作业方或道路管理者）承担赔偿责任。在此情况下，若驾驶员已购买车损险等相应保险，且保险条款中未明确排除此类事故，保险公司可能会根据保险条款进行赔付，但赔付后通常会向责任方进行追偿。
若事故责任在受害方（驾驶员）自身：
- 若驾驶员因超速、未保持安全车距等过错导致事故，且这些过错是事故发生的主要原因，那么驾驶员需自行承担车辆损失。在此情况下，若驾驶员已购买相应保险，保险公司可能会根据保险条款中的免赔条款或责任比例进行赔付。
特殊情况：
- 若事故涉及多方责任，且责任比例难以明确划分，保险公司可能会根据保险条款中的相关规定，按照一定比例进行赔付。
- 若事故中存在不可抗力因素（如极端暴雪天气导致无法预见/避免的结冰），且该因素对事故发生有重大影响，保险公司可能会根据保险条款中的免责条款进行部分或全部免赔。
三、建议与结论
建议：
- 在发生此类事故时，建议各方及时报警并保留相关证据（如气象证明、监控录像、书面通知等），以便后续进行责任认定和维权。
- 驾驶员应仔细阅读保险条款，了解保险范围和免责条款，以便在事故发生时能够及时获得赔付。
结论：
- 洒水车导致路面结冰的事故责任归属需综合考虑多个因素，包括道路管理者的维护义务、洒水方的作业行为及受害方的遵守法规情况等。
- 车辆保险公司是否赔付取决于事故责任归属以及保险条款的具体规定。在事故发生时，建议各方及时报警并保留相关证据，以便后续进行责任认定和维权。
希望以上解答能够对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询专业律师或相关机构。