当您开车左转时不幸撞到了电动车，处理这类事故时，请务必保持冷静，并按照以下详细步骤来操作，以确保合法合规并最大限度地保护自身及他人权益：

一、立即停车并确保现场安全

1. 紧急制动：第一时间将车辆稳稳停住，避免继续行驶造成更严重的后果或二次事故。
2. 开启警示：迅速打开双闪警示灯，以提醒周围车辆注意。若在夜间或视线不佳的环境下，还需开启示廓灯和后位灯。
3. 设置警示标志：在车辆后方合适位置（通常建议至少50-100米，具体根据路况和规定调整）放置三角警示标志，进一步警示其他车辆。

二、查看伤者并初步救助

1. 评估伤势：谨慎地接近电动车驾驶员，快速但仔细地评估其受伤情况。如果伤者意识清醒且伤势轻微，可以进行简单沟通并安抚其情绪。
2. 紧急救助：若伤者伤势严重，如出现昏迷、大量出血等情况，应立即拨打120急救电话，并在等待救援的过程中，尽量保持伤者原位，避免不必要的移动导致伤势加重。
3. 自我保护：在救助过程中，也要时刻注意自身安全，避免在危险区域长时间停留。

三、报警并收集证据

1. 及时报警：拨打122交通事故报警电话，清晰、准确地报告事故发生的时间、地点、涉及车辆及伤亡情况，等待交警到场处理。
2. 现场拍照/录像：在确保安全的前提下，使用手机或其他设备对事故现场进行全面、细致的拍照或录像。重点拍摄车辆位置、行驶方向、刹车痕迹、接触部位、散落物以及周围交通标志等关键信息。
3. 寻找目击者：如果现场有目击者，主动上前表明身份，并礼貌地请求他们提供证言，同时记录下他们的姓名、联系方式等信息，以备后续需要。
4. 交换信息：与电动车驾驶员交换基本信息，包括姓名、联系方式、车辆信息（如车牌号、车型等），以便后续联系和处理赔偿事宜。

四、配合交警调查并通知保险公司

1. 如实陈述：交警到达后，应如实、详细地陈述事故发生的经过，包括自己的行驶路线、速度、是否观察到电动车等关键信息，不得隐瞒或歪曲事实。
2. 配合勘查：积极配合交警进行现场勘查和调查工作，提供必要的协助和支持。
3. 通知保险公司：尽快拨打车辆投保的保险公司电话报案，准确提供事故发生的时间、地点、经过等信息，并按照保险公司的指示进行后续操作，如提供相关证据材料等。

五、协商赔偿或通过法律途径解决

1. 协商解决：如果事故责任明确，且双方对赔偿问题能够达成一致意见，可以在交警的主持下进行协商，并签订赔偿协议。
2. 法律途径：如果双方对事故责任认定或赔偿问题存在争议，无法通过协商解决，那么可以通过向人民法院提起民事诉讼的方式来解决。在此过程中，应提供充分的证据来支持自己的主张。

额外提醒：在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。不要随意承认责任或签署任何文件，除非是在完全理解并同意的情况下。如果感到困惑或不确定如何处理，可以随时联系专业律师寻求帮助和建议。同时，也提醒所有驾驶人员在行车过程中要严格遵守交通规则，确保行车安全，避免类似事故的发生。