专业承包合同是否可以采用简易计税方法，需根据具体业务类型和政策规定判断，以下分情况说明：

1. 建筑工程领域中的专业承包合同
   根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）及后续补充规定，建筑工程领域的专业承包合同若符合以下条件，可选择简易计税方法：

   • 清包工方式：施工方仅提供劳务，不采购主要材料、设备，可按3%征收率简易计税；
     
   • 甲供工程：工程所需材料、设备由发包方提供，施工方仅提供建筑服务，可按3%征收率简易计税；
     
   • 老项目：工程在2016年4月30日前开工，可选择简易计税（需留存开工证明等材料）。
     例外情形：若专业承包合同涉及销售自产货物（如钢结构、门窗等）并提供安装服务，需按混合销售规则处理，可能无法单独适用简易计税。

2. 其他领域的专业承包合同
   若合同内容不属于建筑工程领域（如技术服务、物流运输等），能否适用简易计税需结合具体税目判断：

   • 销售货物或提供加工修理修配劳务：一般纳税人通常按13%税率计税，但若符合《增值税暂行条例》规定的“销售自己使用过的固定资产”等情形，可按简易方法计税；
     
   • 现代服务业：如研发服务、设计服务等，一般按6%税率计税，无简易计税选项；
     
   • 生活服务业：如餐饮、住宿等，一般按6%税率计税，但小规模纳税人可按3%征收率简易计税（与专业承包合同关联性较低）。

操作建议：

1. 明确合同性质（是否属于建筑工程领域）及业务模式（清包工、甲供工程等）；
   
2. 核对开工时间、材料供应方式等关键事实，判断是否符合简易计税条件；
   
3. 留存相关证明材料（如合同、开工报告、甲供材料清单等），以备税务机关核查。
   

如有具体合同或业务场景，可进一步向我描述细节，我会结合政策为您分析计税方式选择。