结论：要起诉欠债不还的人，你通常需要前往被告住所地或者合同履行地的人民法院提起诉讼。具体选择哪个法院，需根据实际情况和法律规定来确定。下面我将从多个角度为你详细分析。
一、被告住所地的确定
被告是公民：
- 一般情况下，应到被告户籍所在地的人民法院起诉。
- 如果被告离开户籍所在地，在其他地方连续居住满一年以上（住院就医除外），则该地视为其经常居住地，你应向经常居住地的人民法院起诉。
被告是法人或其他组织：
- 应以其主要办事机构所在地为住所地。如果主要办事机构所在地不能确定，则以其注册地或登记地为住所地，并向相应的人民法院起诉。
二、合同履行地的确定
有约定的情况：
- 如果借款合同中明确约定了履行地，且该约定清晰有效，不违反级别管辖和专属管辖的规定，则你应向约定的合同履行地的人民法院起诉。
无约定或约定不明确的情况：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，如果借贷双方就合同履行地未约定或约定不明确，且事后未达成补充协议，按照合同相关条款或交易习惯仍不能确定的，以接受货币一方所在地为合同履行地。在民间借贷纠纷中，出借人作为接收货币的一方，其所在地即为合同履行地。因此，你可以在出借人所在地（即你所在地）的人民法院起诉。
三、特殊情况下的管辖
约定管辖法院：
- 如果借款合同中约定了发生纠纷时的管辖法院，且该约定不违反级别管辖和专属管辖的规定，则你应按照合同约定向特定的法院起诉。
被告下落不明：
- 在被告下落不明的情况下，你可以在其住所地或经常居住地的法院起诉，但需注意，这可能需要你提供一定的证据来证明被告确实下落不明。
涉及不动产：
- 如果债权债务关系涉及不动产（如不动产抵押借款），则由不动产所在地的法院管辖。
被采取强制性教育措施或被监禁的人：
- 如果被告被采取强制性教育措施或被监禁，则由你住所地人民法院管辖；你住所地与经常居住地不一致的，由你经常居住地人民法院管辖。
四、起诉前的准备
在提起诉讼前，你需要准备好相关证据材料，包括但不限于借据、转账记录、聊天记录等能证明借贷关系存在及对方欠款的证据。这些证据将对于案件的胜诉起到至关重要的作用。同时，你还需要撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求（如要求偿还欠款及利息等）、事实和理由等内容。
五、起诉流程
- 提交立案材料：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的法院，并按要求缴纳诉讼费。
- 法院受理：法院对立案材料进行审查，符合条件则予以受理，并通知你。
- 送达被告：法院将起诉状副本等材料送达被告，被告在规定时间内可提出答辩状。
- 开庭审理：双方当事人在法庭上进行陈述、举证、质证和辩论等。
- 作出判决：法院根据审理情况作出判决，如支持你的诉讼请求则判决被告偿还欠款等。
- 申请执行：若被告未履行判决，你可在判决生效后申请法院强制执行。
建议：在起诉前，建议你先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，以节省时间和精力。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，如果你对法律程序不熟悉或担心自己处理不好，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。