在处理电动三轮车与摩托车刮擦的交通事故时，我们需要遵循一系列合法、公正且高效的步骤来确保双方的权益得到妥善维护。以下是一个详细的处理流程：

一、确保安全与紧急救助

1. 立即停车：事故发生后，双方应立即停车，并确保所有涉事人员的安全。
2. 开启警示灯与放置警示标志：根据道路类型，在适当距离（城市道路不少于50米，高速公路150米以外）放置三角警示标志，以警示其他车辆。
3. 转移人员：将车上人员转移至安全地带，如人行道或应急车道，避免二次事故。
4. 急救措施：如有人员受伤，立即拨打120急救电话，并在确保自身安全的前提下，进行力所能及的急救措施。

二、报警与现场保护

1. 拨打报警电话：拨打122交通事故报警电话，准确报告事故发生的时间、地点、车辆类型及大致情况。
2. 保护现场：在等待交警到来期间，尽量不要移动事故车辆和相关物品，以保护现场原貌。如因抢救伤者等特殊情况需移动车辆，应标记好车辆位置和姿态。
3. 记录现场：使用手机等设备对事故现场进行全方位拍照或录像，记录细节，包括车辆损坏情况、道路状况、交通标志等。

三、信息收集与证据保留

1. 记录对方信息：记录对方当事人的姓名、联系方式、驾驶证号、车牌号、保险信息等。
2. 收集证人信息：如有现场证人，收集他们的姓名、联系方式和所见情况，以便后续调取证言。
3. 留意监控摄像头：留意并记录附近监控摄像头的位置，以便后续调取监控记录作为证据。

四、配合交警调查与事故认定

1. 如实陈述：向交警如实陈述事故发生经过，包括行驶方向、速度、是否有违规行为等，不得隐瞒或提供虚假信息。
2. 等待责任认定：交警将根据现场勘查和调查取证，出具交通事故责任认定书，明确责任划分（如一方全责、双方同责、主次责任等）。

五、损害赔偿协商与保险理赔

1. 确定赔偿项目与金额：根据事故责任认定书，确定赔偿项目和金额，包括人身损害赔偿（如医疗费、误工费、护理费等）和财产损失赔偿（如车辆维修费用或实际价值赔偿）。
2. 协商赔偿：双方可依据责任比例进行赔偿协商，或在交警主持下进行调解，达成一致后签订书面协议。
3. 保险理赔：及时向各自保险公司报案，准备理赔材料（如事故责任认定书、行驶证、驾驶证、医疗费用清单、车辆维修发票等），并按照要求进行申请。保险公司将在保险责任范围内进行赔偿，不足部分由责任方承担。

六、法律途径解决争议

若双方无法就赔偿事宜达成一致，可向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提供充分证据证明自己的主张和损失，由法院作出判决。

七、预防与安全驾驶提醒

1. 遵守交通规则：驾驶电动三轮车或摩托车时，应严格遵守交通规则，保持车速适中，注意路况和周围环境。
2. 佩戴安全头盔：驾驶时应佩戴安全头盔，确保自身安全。
3. 定期检查车辆：定期检查车辆状况，确保刹车、灯光等关键部件正常运作，减少事故风险。

通过遵循以上步骤，我们可以更加有效地处理电动三轮车与摩托车的刮擦事故，确保双方的合法权益得到妥善维护。同时，也提醒广大驾驶者加强安全意识，预防事故的发生。