故意用刀砍脑袋是否会判死刑，并非绝对，而是取决于案件的具体情况和法院的综合判断。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律规定与罪名界定

根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，可能面临死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑的惩罚；情节较轻的，则处三年以上十年以下有期徒刑。这意味着，故意用刀砍脑袋，若构成故意杀人罪，犯罪者可能面临严厉的刑罚，但并非必然判处死刑。

同时，如果行为人主观上只是具有伤害他人身体的故意，因砍脑袋行为过失导致他人死亡，则可能构成故意伤害罪（致人死亡），在量刑上通常会相对故意杀人罪更轻。

二、量刑考量因素

1. 犯罪情节：

   • 法院会综合考虑犯罪的具体情节，如犯罪手段是否残忍、犯罪后果是否严重等。故意用刀砍脑袋，如果手段特别残忍，或者造成多人死亡等严重后果，可能增加判处死刑的风险。
   • 如果存在激情杀人、防卫过当等特定情节，可能影响量刑，降低判处死刑的可能性。例如，在遭受严重暴力侵害时，为了保护自己或他人的生命安全而采取的防卫行为，如果过当但情节轻微，可能不会判处死刑。

2. 主观恶性及人身危险性：

   • 若犯罪人一贯品行恶劣、屡教不改，主观恶性深，人身危险性大，可能倾向于重判。
   • 反之，若犯罪后有自首、立功等积极表现，或者积极赔偿被害人及其家属并取得谅解，可能减轻刑罚。例如，犯罪后主动投案自首，如实供述自己的罪行，或者协助警方抓捕其他犯罪嫌疑人，都可能成为减轻刑罚的考量因素。

3. 特殊身份与情节：

   • 犯罪时不满十八周岁的人、审判时怀孕的妇女，以及审判时已满七十五周岁的人（除非以特别残忍手段致人死亡），均不适用死刑。这是法律对特定人群的保护，体现了刑罚的人道主义精神。
   • 存在正当防卫情节的，可能不负刑事责任。如果行为人在遭受不法侵害时，为了保护自己或他人的合法权益而采取的防卫行为，且没有超过必要限度，那么可能不构成犯罪，更不会判处死刑。

三、司法实践

在司法实践中，法院会根据具体案件情况，遵循罪责刑相适应原则来确定刑罚。即使行为构成故意杀人罪，也不一定会被判处死刑。法院会全面、公正地审查案件事实、证据，以及被告人的个人情况，以确保量刑的公正性和合理性。例如，有些案件中，虽然被告人实施了故意杀人的行为，但由于存在从轻或减轻处罚的情节，法院可能判处无期徒刑或有期徒刑，而不是死刑。

总结与建议：

故意用刀砍脑袋是否会判死刑，是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。在法律规定的框架内，法院会根据案件的具体情况和被告人的个人情况来做出公正的判决。因此，无法简单地给出“会”或“不会”判处死刑的答案。如果你或你身边的人涉及此类案件，建议及时向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。