结论：入职时签了解除合同证明，并不意味着你后续就完全无法进行劳动仲裁，具体能否仲裁取决于多个因素，包括解除合同证明的内容、签订时的具体情况以及你后续的诉求等。
详细分析：
解除合同证明的内容：
- 如果解除合同证明中明确记载了双方协商一致解除劳动合同，且没有争议或纠纷，那么这通常会被视为双方对劳动关系终止的最终确认。但即便如此，如果后续发现存在未解决的劳动权益问题（如未支付的工资、加班费、经济补偿等），你仍然有权向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 如果解除合同证明中存在欺诈、胁迫或乘人之危等情形，导致你在非自愿的情况下签订，那么该证明可能被视为无效或可撤销。在这种情况下，你当然有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
签订时的具体情况：
- 如果你在签订解除合同证明时，对某些条款或内容存在误解或不知情，且这种误解或不知情是由于对方的故意隐瞒或误导造成的，那么你可能有权主张该证明无效或部分无效，并据此申请劳动仲裁。
- 另外，如果你在签订解除合同证明后，发现对方存在违反法律法规或劳动合同约定的行为（如未按时支付经济补偿、未办理社保转移等），你同样有权申请劳动仲裁来寻求救济。
后续的诉求：
- 你的后续诉求也是决定能否仲裁的重要因素。如果你只是对解除合同证明本身有异议，但并没有具体的劳动权益受损情况，那么仲裁机构可能不会受理你的申请。但如果你能提出具体的、与解除合同相关的劳动权益受损情况（如未支付的工资、经济补偿等），那么仲裁机构很可能会受理你的申请。
法律建议：
- 在决定是否申请劳动仲裁前，建议你先仔细审查解除合同证明的内容，并回忆签订时的具体情况，以确定是否存在可仲裁的争议点。
- 如果你确定存在劳动权益受损情况，且该情况与解除合同证明有关，那么建议你尽快收集相关证据（如工资单、加班记录、劳动合同等），并向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。
- 在仲裁过程中，你需要充分陈述自己的诉求和理由，并提供相应的证据来支持你的主张。如果可能的话，你还可以寻求专业律师的帮助来提高仲裁的成功率。
可能后果：
- 如果仲裁机构受理了你的申请，并认定你的诉求成立，那么对方可能需要承担相应的法律责任（如支付未支付的工资、经济补偿等）。
- 如果仲裁机构认为你的诉求不成立或缺乏证据支持，那么你的申请可能会被驳回。但即便如此，你仍然有权在法定期限内向人民法院提起诉讼来寻求进一步的救济。